Receptinformatie
Hier voelt iedereen zich goed bij! Dit stoofpotje is namelijk vegetarisch én geschikt voor mensen met een intolerantie voor gluten, lactose, noten en peulvruchten.
Voorbereiding
Schil de bieten en snijd in vieren.
Boen de wortels schoon en snijd in grove stukken.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Snijd de portabella’s in dikke plakken.
Koken
Verwarm wat olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook. Bak de biet- en wortelblokjes en de takjes tijm 5 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de tomatenpuree, rode wijn, bouillon en laurierblaadjes toe aan de pan. Laat 40 minuten zachtjes stoven.
Verwarm intussen in een andere pan wat olie en bak de portabella goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren
Serveer het stoofpotje met de paddenstoel.
Lekker met een puree van aardappel, bloemkool of pastinaak.
Nooit meer zonder inspiratie!
Ontvang elke week de lekkerste recepten én tips over groente en fruit in je mailbox. Vers eten zonder gedoe was nog nooit zo makkelijk! Vul snel je mailadres in.
Door op inschrijven te klikken geef je ons toestemming je wekelijks inspiratiemails te sturen. Je kan je op elk moment weer uitschrijven.
