De savooie spitskool is een nieuwe, opvallende en unieke koolsoort uit Nederland. Deze kool staat bekend om zijn sterke aardse koolsmaak, die bij kort koken, wokken of blancheren een licht zoetere smaak krijgt. De stevige bladeren hebben een kenmerkende koolstructuur en een harde nerf, wat zorgt voor een lekkere bite.
Aankooptips
Zorg ervoor dat de kool stevig aanvoelt en de bladeren mooi groen zijn zonder bruine randen bij aankoop, omdat dit de houdbaarheid en kwaliteit beïnvloedt.
Wanneer in het seizoen
Savooie spitskool is beschikbaar van oktober tot december
Beschikbaar uit Nederland
Van oktober tot december
Bewaren
Savooie spitskool bewaar je het best in de koelkast. Het is belangrijk om de kool in de groentelade te leggen, waar de temperatuur en vochtigheid ideaal zijn voor het behouden van de versheid. Wikkel de kool eventueel in een plastic zak of bewaar deze in een afgesloten container om te voorkomen dat de bladeren uitdrogen en om de houdbaarheid te verlengen.
Bekijk alle savooie spitskool receptenSchoonmaken
Om savooie spitskool schoon te maken, begin je met het verwijderen van de buitenste bladeren, vooral als ze beschadigd of verkleurd zijn. Vervolgens snijd je de dikke, harde stronk aan de onderkant van de kool af, zodat de bladeren loskomen en de kool sneller en gelijkmatiger kookt. Daarna spoel je de losse bladeren af onder koud stromend water. Je kunt de bladeren ook een paar minuten in een kom met water laten weken. Laat de bladeren uitlekken of dep ze droog. Droge bladeren zijn vooral handig als je van plan bent om de kool te roerbakken of te blancheren.
Smaak
De Savooie spitskool heeft van zichzelf een sterke aardse koolsmaak. Na kort koken, wokken of blancheren krijgt de kool een licht zoete smaak.
Bereidingstijden
Meer informatie
