Tuinkers wordt voornamelijk rauw gebruikt in salades en als garnering van brood en koude voorgerechten. Doordat tuinkers gemakkelijk binnen te telen is, is het jaarrond beschikbaar.
Aankooptips
Bij aankoop hoort tuinkers er fris uit te zien met een groen blad en witte steeltjes. Hij moet verpakt zijn in zijn eigen originele voedingsbodem in een bakje.
Tuinkers verliest zijn smaak als de plant gedroogd wordt en kan daarom alleen vers gegeten worden.
Wanneer in het seizoen
Doordat tuinkers gemakkelijk binnen te telen is, is de groente jaarrond beschikbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Tuinkers is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Tuinkers is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Bewaren
Tuinkers is in een bakje met voedingsbodem ca. 1 week in de koelkast houdbaar. De voedingsbodem moet wel vochtig gehouden worden.
Bekijk alle tuinkers receptenSchoonmaken
Knip de tuinkers 1cm boven de voedingsbodem af en was de kiempjes in een zeef.
Laat de tuinkers zo lang mogelijk in zijn bakje, want dan blijft hij het langst knapperig vers. Was tuinkers dus vlak voor het toevoegen aan een gerecht.
Smaak
Tuinkers heeft een scherpe smaak. De groente wordt vooral rauw gebruikt in salades en als garnering bij brood en koude voorgerechten. Een traditioneel gerecht in Nederland is beschuit met boter, suiker en tuinkers.
Hier kun je eventueel ook nog citroensap aan toevoegen. Tuinkers is ook lekker als je het snippert over soepen, bijvoorbeeld romige spinazie- of tuinkruidensoep. Ook in een aardbeienfruitsalade is tuinkers een lekkere toevoeging. Of probeer tuinkers op een sandwich met kaas of rosbief. Tuinkers kan ook heerlijk zijn als vulling van een omelet, in een gestoomd visrolletje of in een pasta met kruidensaus. Genoeg mogelijkheden dus!
Voedingswaarden
Meer informatie
Tuinkers, ook wel sterrenkers of bitterkers, is een plant uit de kruisbloemenfamilie. Er bestaat een fijne en een grove soort. Het is een zaailing met kleine blaadjes en dunne stengels.
Gezien de sterke smaak is het niet verbazingwekkend dat tuinkers familie is van mosterd. De groente is altijd ‘kersvers’. Je koopt het namelijk in een bakje waarin de tuinkers is gezaaid en gekiemd. Jij mag dan oogsten. De tijd tussen het zaaien en oogsten is slechts 2 weken. Tuinkers is afkomstig uit Noord-Afrika.
