Aankooptips

Bij aankoop horen rode kruisbessen er mooi, vers en stevig uit te zien. Beschadigd fruit zal snel in kwaliteit achteruit gaan.

Probeer de kruisbessen daarom na aankoop zo snel mogelijk in de koelkast te bewaren. Let er bij ontvangst op dat de bessen gaaf zijn en er fris en glanzend uitzien, want gekneusde bessen schimmelen snel.

Wanneer in het seizoen

Rode kruisbessen zijn beschikbaar van juni tot en met augustus. In juli en augustus komen ze uit Nederland. Deze aanvoer wordt in de maand juni aangevuld met kruisbessen uit België.

Jaarrond verkrijgbaar

Rode kruisbes is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

juni tot en met augustus

Oorspronkelijk seizoen

juli tot en met augustus

Bewaren

Rode kruisbessen kun je het beste uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Daar zijn ze een paar dagen houdbaar.

Zijn ze niet rijp gekocht, dan kun je ze wel 1 tot 2 weken bewaren. De beste bewaartemperatuur is 1-4°C. Je kunt kruisbessen ook invriezen. Verpak ze dan eerst in een goed gesloten zakje of bakje. Bij -18°C kun je ze dan tot 12 maanden bewaren.

Schoonmaken

Was rode kruisbessen vlak voor het serveren, alleen als het nodig is. Verwijder pas na het wassen de steeltjes en de bloemresten.

Kruisbessen zijn net als ander zachtfruit erg teer. Raak ze daarom zo min mogelijk aan.

Smaak

Rode kruisbessen variëren in smaak van zuurzoet tot zoet. Je kunt ze rauw opeten, maar verwerkt in taartvulling, pudding en vlaai smaken ze ook heerlijk. Je kunt ze ook pureren en er kruisbessenmousse of -saus van maken.

Rode kruisbessen zijn ook een heerlijke zoete toevoeging aan yoghurt en vla. Of vul er je zelfgebakken flensjes mee.

Meer informatie

Kruisbessen worden ook wel klapbessen genoemd. Ze kunnen rond of langwerpig zijn, glad of harig en in kleur variërend van groen en geel tot rood. De bes heeft een doorsnede van 10 tot 20 mm.

Kruisbessen zijn echte seizoensvruchten. Van oorsprong komen ze uit West- en Midden-Europa.