Aankooptips

Let er bij aankoop op dat de bladeren van de kangkung er vers uit zien en dat ze mooi groen van kleur zijn.

Wanneer in het seizoen

Kankgkung is het hele jaar door beschikbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Kangkung is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Kangkung is enkele dagen houdbaar in de koelkast.

Schoonmaken

Was de kangkung en verwijder de harde stelen en oude bladeren.

Smaak

Kangkung heeft een smaak die aan paksoi doet denken. De harde stelen en oude bladeren van kangkung smaken erg bitter, dus alleen het jonge blad wordt gegeten.



Je kunt de bladeren verwerken in allerlei lekkere traditionele Aziatische gerechten.

Meer informatie

Kangkung wordt ook wel waterspinazie, haagwinde, moeraskool, onchoy of dagoeblad genoemd. Het is een kruipende water- en moerasplant die erg populair is in Indonesië.



De groente komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië, waarschijnlijk uit India. Kangkung komt in het grootste gedeelte van de tropen voor. Vooral in Zuidoost-Azië is het een zeer belangrijke groente. Lange tijd werd kangkung in Nederland vervangen door spinazie. De smaak is dan wel anders, maar dit was het enige alternatief. Tegenwoordig wordt kangkung ook in Nederland verbouwd. Er zijn zelfs gecultiveerde kangkungsoorten geteeld die goed groeien in droge grond.