Aankooptips

Bij aankoop moet broeivet gekoeld en intact zijn. Broeivet moet er vers uitzien en eventuele lichte kleurafwijkingen zijn niet erg. Controleer de kwaliteit door te kijken.

Wanneer in het seizoen

Broeivet is jaarrond verkrijgbaar uit Nederland.

Jaarrond verkrijgbaar

Broeivet is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

Broeivet is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.

Bewaren

In de koelkast is broeivet 1 tot 2 dagen houdbaar.

Schoonmaken

Maak broeivet schoon door de worteltjes te verwijderen en de sla heel voorzichtig te wassen.

Laat het uitlekken en droog de sla in een slamandje of theedoek. Slap geworden broeivet wordt weer fris en knapperig in wat ijswater.

Smaak

Broeivet heeft een neutrale smaak en wordt rauw gegeten of gebruikt als garnering bij diverse gerechten.

Meer informatie

Broeivet is jonge veldsla die bestaat uit lepelvormige, frisgroene blaadjes. Het groeit in kleine rozetjes met het wortelvoetje er nog aan. Wanneer broeivet uitgroeit tot grotere rozetten, dan noemen we dit veldsla.

Als veldsla nog verder uitgroeit naar langwerpige spatelvormige bladeren dan noemen we dit ezelsoren. Het blad is dan meestal groengrijs.