Er is sinds kort een nieuw soort komkommer, de bolkomkommer. Hij heeft een diepgroene kleur, stevig vruchtvlees, een frisse, zoete smaak. Lees meer
Komkommers bevatten veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren, en een komkommer bevat ook veel voedingsvezels. Samen met het vocht zorgen voedingsvezels ervoor dat voedingsstoffen goed opgenomen worden en hun werk kunnen doen. Ook bevat de komkommer vitamine B6. Deze vitamine is belangrijk voor de werking van je zenuwstelsel en om je energie op peil te houden. Minder bekend is dat de komkommer relatief rijk is aan eiwit. De hoeveelheid eiwit die je met komkommer binnen krijgt is klein, maar samen met vitamine K draagt hij bij aan sterkte spieren en gezonde botten.
Aankooptips
De bolkomkommer moet stevig zijn met een diepgroene kleur. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.
Wanneer in het seizoen
Jaarrond verkrijgbaar
Bolkomkommer is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Bolkomkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap.
Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed. Komkommers verpakt in krimpfolie zijn langer houdbaar. Gare (gekookte) komkommer kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (minimaal -18 °C). Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.
Schoonmaken
Was de bolkomkommer voor gebruik. Vervolgens verwijder je de schil en zaadlijsten.
Smaak
De bolkomkommer heeft een frisse en zoete smaak. Door zijn stevige structuur kun je erg creatief zijn. Je kunt er allerlei vormpjes van maken en hij is heerlijk om met rauwe ham te omwikkelen.
Ook kun je de bolkomkommer in dunne plakken snijden voor een vegetarische carpaccio. Je kunt de bolkomkommer ook rauw gebruiken voor een frisse komkommersalade of bijvoorbeeld als snackgroente met dipsaus. In warme gerechten kun je de bolkomkommer ook gebruiken. Maak eens komkommersoep of gevulde komkommer of roerbak de komkommer met kerrie.
Komkommer koken duurt zo'n 10 minuten. Roerbakken is 3 à 4 minuten nodig en in de magnetron 4 tot 5 minuten. Smoren duurt iets langer: 15 minuten en komkommer stomen duurt 15 tot 20 minuten.
Meer informatie
De bolkomkommer is qua vorm totaal afwijkend van de in Nederland bekende, langwerpige komkommer. Zoals de naam het al een beetje aangeeft: de bolkomkommer lijkt het meest op een meloen.
Hij heeft een diepgroene kleur met stevig vruchtvlees en weegt ongeveer 800 gram.
De komkommer heeft een lange geschiedenis. Oorspronkelijk is de komkommer afkomstig uit India, vanwaar hij zijn weg vond naar de Middellandse Zee. Zo'n 3000 jaar geleden stonden komkommers al op het menu bij de Egyptenaren. Via de Romeinen kwam de komkommer in Frankrijk terecht. Het duurde nog tot de 17e eeuw voordat de komkommer in Nederland werd verbouwd.
