De Beurré d’Anjou is een korte, dikke handpeer met een lichtgroene schil en wit, iets korrelig vruchtvlees. Lees meer
Een peer zit boordevol vezels. Vezels zijn belangrijk voor de opname van voedingsstoffen en een gezonde spijsvertering. Ook bevat deze peer natuurlijke suikers. Die geven energie om je alert te houden en de dag goed te beginnen. De peer bevat ook veel fructose. Fructose wordt langzamer opgenomen en geeft daardoor ook langer energie. Daarnaast bevat de peer veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren.
Aankooptips
Bij aankoop van de Beurré d'Anjou peer hoort hij stevig aan te voelen en er gaaf uit te zien. Bepaal het rijpheidstadium door het vruchtvlees, naast het steeltje, zacht in te drukken.
Als het vruchtvlees op deze plek iets meegeeft, is de vrucht rijp. Is het vruchtvlees op deze plek erg zacht, dan is de peer overrijp. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.
Wanneer in het seizoen
Peren van het ras Beurré d’Anjou zijn van maart tot en met eind juni beschikbaar uit Chili en van december tot en met eind juni uit Argentinië.
Jaarrond verkrijgbaar
Beurré d’Anjou is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Onrijpe Beurré d'Anjou peren kunnen prima rijpen op een fruitschaal bij kamertemperatuur. Rijpe peren kun je ook in de koelkast bewaren. Daar zijn ze nog tot 2 dagen houdbaar. Peren smaken wel het beste als ze op kamertemperatuur zijn, dus haal ze voor gebruik uit de koelkast en laat ze even op temperatuur komen.
Schoonmaken
Was de Beurré d'Anjou goed of schil hem voor gebruik. Je hoeft een peer niet per se te schillen, want je gooit dan waardevolle vezels weg.
Net als appels kleuren peren na het schillen snel bruin. Dit kun je voorkomen door ze te besprenkelen met wat citroensap.
Smaak
De Beurré d'Anjou peer is lichtzoet van smaak en is heerlijk om als gezond tussendoortje te eten of te verwerken in een frisse salade.
Of verwerk ze in zelfgemaakte perencompote, perensap, perenstroop, perenjam of perenchutney. Je kunt de peren ook koken en vullen met kwark, Stilton of gerookte makreel.
Meer informatie
De Beurré d’Anjou is een korte, dikke handpeer met een lichtgroene schil en wit en iets korrelig vruchtvlees.
De term ‘Beurré’, wat in het Frans ‘boter’ betekent, werd door de Fransen aan deze peer gegeven vanwege het sappige, zachte vruchtvlees.
Over de geschiedenis en afstamming van de peer in het algemeen is weinig bekend. Wilde peren komen nog altijd voor in delen van Europa, West-Azië en Noord-Afrika. Aangenomen wordt dat de gekweekte rassen van een of meer van deze wilde soorten afstammen. Peren kunnen in twee categorieën worden verdeeld: handperen en stoofperen. De eerste handperen werden tegen het einde van de 16e eeuw geoogst in Frankrijk en Italië.
