Snelle kimchi-style komkommer

Recept informatie

4 personen
Bijgerecht

Andere vinden dit recept

Kimchi zou je kunnen zien als de Koreaanse variant van wat wij kennen als zuurkool. Kimchi wordt gemaakt van groenten, vaak van Chinese kool, die met verschillende smaakmakers wordt gefermenteerd. Na de fermentatie heeft kimchi een fris-zure smaak. Het is een lekkere garnering bij verschillende gerechten, zoals nasi goreng of dumplings. Deze kimchi is gemaakt van komkommer. En ook nog eens razendsnel, de fermentatiestap slaan we over, waardoor je binnen 30 minuten kunt genieten van een kimchi-style bijgerecht.

Ingrediënten

4 personen

Komkommer

Vruchtgroenten

Voorbereiding

Snijd de komkommer in plakjes. Doe de komkommerplakjes in een zeef en bestrooi ze ruim met zout.
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Laat de komkommerplakjes 20 minuten uitlekken.
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Spoel de plakjes na 20 minuten af onder koud stromend water. Knijp met je handen goed in de plakjes om al het zout te verwijderen.
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Laat de plakjes vervolgens uitlekken in een zeef terwijl je verder gaat met het recept.
Klik om dit selectievakje aan te vinken

Koken

Meng alle ingrediënten voor de kimchi-marinade in een kom.
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Voeg de komkommerplakjes toe en roer goed door.
Klik om dit selectievakje aan te vinken

Serveren

Serveer de kimchi met wat verse lente-ui.
Klik om dit selectievakje aan te vinken
Eet je de kimchi niet in één keer op? Bewaar hem dan in een gesloten bakje in de koelkast voor maximaal een week.
Klik om dit selectievakje aan te vinken