Receptinformatie
De blaadjes van de little gem zijn net kleine bootjes. Die kun je – samen met je kinderen – vullen met allerlei lekkers. Bijvoorbeeld deze lauwwarme aardappel-biet salade.
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Schil de aardappelen of borstel ze schoon en snijd in blokjes.
Dep de rode bieten droog en snijd in blokjes.
Laat de kikkererwten uitlekken.
Snijd het stronkje van de little gem en was en droog de slablaadjes voorzichtig.
Hak de peterselie fijn.
Koken
Leg de aardappelblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet in de voorverwarmde oven.
Leg na 5 minuten de bietblokjes en de kikkererwten bij de aardappel op de bakplaat. Bak nog 10-15 minuten.
Haal de ovenschaal uit de oven en laat de blokjes en kikkererwten iets afkoelen.
Meng de olijfolie, azijn en peterselie in een kom tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Doe de alles van de bakplaat in de kom en meng met de dressing.
Serveren
Leg de slablaadjes op een bord of schaal.
Schep wat van de aardappel-biet salade in de slabootjes.
Verdeel de kaas over de slablaadjes.
Garneer met een beetje peterselie.
Nooit meer zonder inspiratie!
Ontvang elke week de lekkerste recepten én tips over groente en fruit in je mailbox. Vers eten zonder gedoe was nog nooit zo makkelijk! Vul snel je mailadres in.
Door op inschrijven te klikken geef je ons toestemming je wekelijks inspiratiemails te sturen. Je kan je op elk moment weer uitschrijven.
