Schol, stoofvlees, aardpeer, witlof en beurre noisette

Ingrediënten

• 4 schol

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 750 gram aardpeer

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 200 gram witlof

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 2 deciliter room

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 200 gram roomboter

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 100 gram hazelnoten

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 1 scheut sushi azijn

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 1 liter jus de veau

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 5 deciliter rode wijn

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 2 blaadje laurier

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 10 peperkorrels

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 1 truffel

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 1 teentje knoflook

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 1 scheut zonnebloemolie

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 200 gram runderlap

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 1 eetlepel olie

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 1 sjalot

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• 100 gram vastkokende aardappelen

  Klik om dit selectievakje aan te vinken