Rucolasalade met granaatappel, avocado en dille
Receptinformatie
Zo ontpit je een granaatappel: https://www.youtube.com/watch?v=hl0Lw8ZgTbo Lekker met een gebraden kippetje erbij en wat brood of couscous.. Als extra eiwit kun je goed feta, geitenkaas of een gekookt eitje gebruiken.
Snijd de venkel flinterdun. Was de veldsla en rucula en centrifugeer die. Verdeel de salade over een grote kom. Voeg de granaatappelpitten toe. Schep het vruchtvlees uit de avocado met een klein lepeltje en voeg dit ook toe aan de salade. Knip of snijd de dille in even grote stukken als de veldsla blaadjes.
Maak de dressing in een potje of flesje dat je goed kunt schudden en giet deze over de salade wanneer je hem serveert. Strooi dan ook wat extra versgemalen peper en zout over de salade.
Nooit meer zonder inspiratie!
Ontvang elke week de lekkerste recepten én tips over groente en fruit in je mailbox. Vers eten zonder gedoe was nog nooit zo makkelijk! Vul snel je mailadres in.
Door op inschrijven te klikken geef je ons toestemming je wekelijks inspiratiemails te sturen. Je kan je op elk moment weer uitschrijven.
