Kleurvolle tomatensalade met mozzarellaballetjes en pesto

Koken

• Was en snijd de tomaten in plakken en leg dakpansgewijs op een bord of schaal. Pluk de blaadjes basilicum los van de stelen.

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• Besmeer de plakjes tomaat met de pesto of verdeel het in theelepels over het gerecht. Verdeel ook de mini mozzarella en verse basilicum.

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• Rooster de pijnboompitten lichtbruin en strooi ze over de tomatensalade.

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• Bestrijk het brood aan beide kanten met een beetje olijfolie en rooster het brood in dezelfde pan.

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• Prik het teentje knoflook op een vork. Wrijf het geroosterde brood aan beide kanten in met knoflook. Bestrooi eventueel met wat zeezout.

  Klik om dit selectievakje aan te vinken

• Serveer de tomatensalade met de geroosterde knoflookbroodjes, extra vierge olijfolie en versgemalen peper en zout naar smaak.

  Klik om dit selectievakje aan te vinken