De rode vleestomaat is misschien wel de bekendste tomaat van allemaal! En het is ook nog eens de grootste die er is. Door zijn stevigheid is hij erg geschikt om te vullen, of wanneer je op zoek bent naar een tomaat die zijn structuur behoud. Lees meer
Tomaten bevatten veel gezonde voedingswaarden. Ze zijn namelijk rijk aan vitamine C en bètacaroteen, die samen met andere voedingsstoffen het lichaam beschermen tegen weefselschade en veroudering. In het lichaam wordt bètacaroteen ook omgezet in vitamine A wat weer goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Ook bevat de tomaat veel voedingsvezels en relatief veel eiwit. Daarnaast bevat de tomaat kalium dat een rol speelt bij het behoud van een gezonde bloeddruk. En net als veel andere vruchtgroente bevat de tomaat ook veel vocht en is het een heerlijke dorstlesser.
Aankooptips
Vleestomaten horen fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe tomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.
Wanneer in het seizoen
Jaarrond verkrijgbaar
De vleestomaat is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Van maart tot en met oktober
Oorspronkelijk seizoen
Van april tot en met september
Bewaren
Vleestomaten kun je net als de meeste tomaten het beste op een koele plek bewaren (12 °C), maar niet in de koelkast. Zo kun je ongeveer een week van je tomaat genieten. Leg je je tomaat toch in de koelkast dan verstoor je het narijpingsproces en verliezen ze hun smaak.
Wat je ook beter niet kunt doen is ze in de buurt van komkommer, aubergine, broccoli, champignons of koolsoorten bewaren. Ze kunnen dan namelijk sneller bederven.
Vleestomaten eet je als ze op kamertemperatuur zijn, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Wil je tomaten invriezen? Blancheer ze dan ca. 1 minuut en bewaar ze in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerst!
Schoonmaken
Een vleestomaat is heel makkelijk. Was hem en je kunt 'm lekker in plakjes op je boterham doen, door salade óf door een warm gerecht verwerken.
Wil je tomaten ontvellen? Kruis dan met een mes de onderkant van de tomaat in, dompel 'm kort onder in kokend water en leg de tomaat direct daarna weer in koud water. Zo kun je het velletje er supermakkelijk afhalen!
Smaak
De vleestomaat kan door zijn stevige structuur goed gebruikt worden in warme gerechten. Je kunt ze bakken in de koekenpan of wok, maar ook braden of grillen. De vleestomaat behoudt namelijk zijn vorm en wordt geen puree.
Door zijn grote vorm is de vleestomaat ook heel erg geschikt om te vullen. Of snijd ‘m een keer in plakken voor op je broodje gezond, hamburger of tosti. Wist je dat tomaten ook heerlijk zijn op de barbecue? Ze worden dan lekker zoet. Snijd ze doormidden en strijk de zijkant van het barbecuerooster in met wat olie. Leg de halve tomaten op het rooster met het snijvlak naar beneden en laat ze 3 tot 5 minuten roosteren. Lekker met wat zout, peper en knoflook.
Voedingswaarden
Meer informatie
De vleestomaat heeft een doorsnede van circa 68 tot 102 mm en is daarmee de grootste tomatensoort. Deze tomaat verschilt van de standaard losse tomaat, omdat de vleestomaat vier tot zes segmenten heeft in plaats van twee of drie. Hierdoor heeft de vleestomaat veel en stevig vruchtvlees. Daarnaast bevatten ze ook weinig pitjes.
De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt. Pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland. Nu zijn er wel 80 tomatensoorten, waarvan de vleestomaat het bekendst is.
