Trostomaat

Als de laatste tomaat aan de tros nog wat oranje is geeft aan dat het gaat om zeer vers product. Deze zal thuis binnen 48 uur de zelfde kleur hebben als de rest van de tros. Verder moeten ze stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. De tak van de tros moet frisgroen en niet uitgedroogd zijn.

Trostomaten kun je net als de meeste tomaten het beste op een koele plek bewaren (12 °C), maar niet in de koelkast. Zo kun je ongeveer een week van je tomaat genieten. Leg je je tomaat toch in de koelkast dan verstoor je het narijpingsproces en verliezen ze hun smaak. Laat de tomaten ook zo lang mogelijk aan het takje zitten. Hierdoor blijven de vruchten langer stevig en smaakvol.

Wat je ook beter niet kunt doen is ze in de buurt van komkommer, aubergine, broccoli, champignons of koolsoorten bewaren. Ze kunnen dan namelijk sneller bederven.

Trostomaten eet je als ze op kamertemperatuur zijn, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Wil je tomaten invriezen? Blancheer ze dan ca. 1 minuut en bewaar ze in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerst!