Rucola heeft lange, grof gekartelde, groene bladeren. De blaadjes hebben een rijk aroma en een typisch peperachtige, pikante smaak. Lees meer
Van de verschillende slasoorten is rucola wellicht de meest gezonde. Zo bevat rucola foliumzuur en ijzer die helpen bij het vrijmaken van energie. In rucola zit naast ijzer ook calcium, kalium en wat eiwit. Deze voedingsstoffen zijn essentieel voor sterke botten en spieren. De sla bevat bovendien veel bètacaroteen. Bètacaroteen is een antioxidant en samen met andere voedingsstoffen beschermen antioxidanten weefsel tegen schade en veroudering. Bètacaroteen kan ook omgezet worden in vitamine A. Vitamine A is belangrijk voor gezonde ogen en een goede weerstand.
Aankooptips
Bij aankoop hoort rucola stevig en donkergroen van kleur te zijn. Als je gewassen rucola in een zakje bij de supermarkt koopt, let dan op de houdbaarheidsdatum.
Wanneer in het seizoen
Rucola is heel het jaar door uit Nederland beschikbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Rucola is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Rucola is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Schoonmaken
Je hoeft verse rucola alleen te wassen voor gebruik.
Smaak
Rucola heeft een typisch peperachtige, pikante en iets bittere smaak. Je kunt rucola goed verwerken in salades, eventueel gecombineerd met andere slasoorten.
Ook is de sla lekker in pastagerechten en geeft het op een belegde boterham of broodje extra pit. Maar je kunt rucola ook rauw goed combineren met tomaat en mozzarella. Kort gekookt en gepureerd met wat olijfolie kan rucola een pittige smaakmaker zijn voor soepen, sauzen en warme bijgerechten. Je kunt het ook als alternatief voor basilicum gebruiken bij het maken van pesto. Of gebruik rucola als garnering op een heerlijke carpaccio, tomatensoep of pizza.
Voedingswaarden
Meer informatie
Rucola is een smalle, donkergroene groente met grof gekartelde bladeren. Het is het jonge blad van mosterdkruid. Andere namen voor rucola zijn: roquette, raketsla, notensla en mosterdkruid.
Rucola is gemakkelijk om zelf te zaaien en verbouwen. Je kunt er van blijven plukken, omdat het plantje steeds weer nieuwe blaadjes vormt. Rucola komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en is via het Middellandse Zeegebied in ons land terecht gekomen.
