De Rubens combineert het sprankelende frisse aroma van Elstar en het zoete van Gala. De Rubens is het lekkerst als handappel, maar de appel is ook lekker om te verwerken in salades en desserts. Lees meer
Ze zijn niet alleen lekker, maar appels bevatten ook veel voedingsvezels en natuurlijke suikers. Voedingsvezels zorgen voor een goede spijsvertering en helpen bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. De natuurlijke suikers in appels worden langzamer opgenomen dan gewone suikers waardoor ze je langer energie geven. Daarnaast bevat de appel relatief veel vocht. Daarom bewaren we al eeuwen een appeltje voor de dorst.
Aankooptips
Een goede Rubens ziet er gaaf uit, is stevig en onbeschadigd. Appels zijn erg stootgevoelig. Stoten of butsen veroorzaakt beurse plekken. Behandel appels dan ook voorzichtig.
Wanneer in het seizoen
Jaarrond verkrijgbaar
Rubens is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Appels van het ras Rubens zijn van oktober tot en met januari uit Nederland beschikbaar.
Bewaren
Een Rubens appel is na aankoop circa 2 weken houdbaar. Bewaar appels op een koele, donkere plaats. Bij voorkeur in de koelkast, dan blijven ze tot wel 4 weken goed. Appels die op de fruitschaal liggen worden snel overrijp en doordat ze veel ethyleen produceren beïnvloeden ze bovendien het overige fruit op de fruitschaal nadelig.
Schoonmaken
Was de Rubens appel, verwijder het klokhuis en schil de appel indien gewenst. Appels verkleuren na het schillen snel. Voeg citroensap toe om bruinverkleuring te voorkomen.
Smaak
Het vruchtvlees van de Rubens is lekker sappig. Met appels kun je eindeloos variëren. Je kunt ze verwerken in een zelfgemaakte chutney of jam. Door het hoge pectinegehalte van appels stolt jam sneller. Ook kun je van de appels een lekkere appelsap, saus, appelmoes of -compote maken. Met die compote kun je je taartbodem of cake vullen. Daarnaast kun je appel in de schil bakken, vullen, stoven of frituren.
Meer informatie
De Rubens is een vrij nieuwe appel en is ontstaan uit een kruising tussen de appels Elstar en Gala. De appel heeft een blije, rode blos en karakteristieke donkere strepen op een gelige grondkleur. Het vruchtvlees is bros en krokant.
Als cultuurvrucht is de appel al heel lang bekend, langer waarschijnlijk dan de peer. Dat valt onder andere af te leiden uit vondsten in Italië en Zwitserland, waar bij prehistorische paalwoningen resten zijn gevonden van gekweekte appels. Deze moeten al zo'n 4500 jaar geleden zijn geteeld. Over de wilde voorouders van de moderne appel bestaat enige onzekerheid. Waarschijnlijk heeft de Europese wilde appel als stamsoort niet zo'n grote rol gespeeld. Een grote rol zou wel zijn weggelegd voor de Astrakanappel uit Siberië en Noord-China.
