Of je 'm nou roma- of pruimtomaat noemt, de friszoete smaak van deze tomaat kennen we allemaal wel. Hoewel pruimtomaten over het algemeen veel sap bevatten, verliezen ze toch weinig vruchtvocht. Als basis voor een lekkere pastasaus of door de salade, het kan allebei! Lees meer
De tomaat is rijk aan vitamine C en bètacaroteen. Dit zijn antioxidanten die samen met andere voedingsstoffen het lichaam beschermen tegen weefselschade en veroudering. In het lichaam wordt bètacaroteen ook omgezet in vitamine A wat goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Ook bevat de tomaat veel voedingsvezels en relatief veel eiwit. Daarnaast bevat de tomaat kalium dat een rol speelt bij het behoud van een gezonde bloeddruk. En net als veel vruchtgroente bevat de tomaat ook veel vocht en is het een goede dorstlesser.
Aankooptips
Pruimtomaten, zoals horen stevig, fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en de schil moet gaaf zijn. Een rijpe tomaat geeft mee bij een lichte vingerdruk.
Wanneer in het seizoen
Jaarrond verkrijgbaar
Pruimtomaten zijn van maart t/m november verkrijgbaar
Beschikbaar uit Nederland
Pruimtomaten zijn van april t/m oktober uit Nederland verkrijgbaar
Bewaren
Pruimtomaten kun je net als de meeste tomaten het beste op een koele plek bewaren (12 °C), maar niet in de koelkast. Zo kun je ongeveer een week van je tomaat genieten. Leg je je tomaat toch in de koelkast dan verstoor je het narijpingsproces en verliezen ze hun smaak.
Wat je ook beter niet kunt doen is ze in de buurt van komkommer, aubergine, broccoli, champignons of koolsoorten bewaren. Ze kunnen dan namelijk sneller bederven.
De pruimtomaat eet je als ze op kamertemperatuur zijn, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Wil je tomaten invriezen? Blancheer ze dan ca. 1 minuut en bewaar ze in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerst!
Schoonmaken
Pruimtomaten maak je schoon door ze te wassen. Pruimtomaat ontvellen doe je het beste door ze 10 seconden onder te dompelen in kokend water. Laat de tomaten vervolgens afkoelen en trek met een scherp mes de velletjes eraf.
Stevig, fris, glanzend en rood van kleur
Smaak
De pruimtomaat is zoet en kruidig van smaak en heeft een vlezige structuur. Ook de pruimtomaat kent vele bereidingswijzen. Deze tomaat is te gebruiken in salades en is erg geschikt voor soepen, sauzen en andere warme bereidingen.
Meer informatie
De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt. Pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland. Nu zijn er wel 80 tomatensoorten, waarvan de vleestomaat het bekendst is.
