Aankooptips

Bij aankoop horen rettich wortels er fris, glad en glanzend uit te zien. Ze moeten stevig aanvoelen en geen beschadigde plekken hebben. Het eventueel aanwezige blad moet frisgroen van kleur en niet verlept zijn.

Wanneer in het seizoen

Rettich is jaarrond uit Nederland beschikbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Rettich is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

In de koelkast is rettich 3 tot 4 dagen houdbaar. Als het blad nog aan de rettich zit, kun je deze het beste verwijderen.
Dit zorgt voor een langere houdbaarheid, ongeveer een week. Het beste verpak je de wortel in een plastic zakje met gaatjes.

Bekijk alle rettich recepten

Schoonmaken

Was en schil de rettich voor gebruik. Snijd de wortel in plakjes of reepjes.


Lekker in salade!

Smaak

Rettich is vrij pittig van smaak, maar iets minder scherp dan radijs. Deze groente is erg geschikt als gezonde toevoeging aan een lekker belegd broodje of als gezond tussendoortje.

Met een lekker dipsausje is het een heerlijke snack. Of verwerk hem in reepjes in een salade met bijvoorbeeld rauwe andijvie en geitenkaas. Als borrelhapje is rettich ook geschikt, bijvoorbeeld met een beetje paté of roomkaas erbij.

Voedingswaarden

Kcal 22 kcal
Koolhydraten 4 g
Eiwit 1 g
Vitamine C 20 mg
Vezels 1 g
Calcium 30 mg
Natrium 25 mg
Magnesium 5 mg
Ijzer 2 mg
Retinol 1 mcg
Zink 0.2 mg
Kalium 250 mg
Foliumzuur 38 mcg
Vitamine B1 0.1 mg
Vitamine B6 0.1 mg
Toon alles

Meer informatie

Rettich ziet eruit als een grote, witte winterpeen en is nauw verwant aan radijs. De groente behoort tot dezelfde familie als de koolgewassen. De witte wortels van rettich zijn zo’n 20 tot 30 cm lang.

Er worden ook nieuwe rode, roze en bruine rettichsoorten gekweekt, maar onder de schil zijn ze nog steeds wit.
De oorsprong van rettich, ook wel witte zomerrammenas genoemd, ligt waarschijnlijk in Azië. De Japanse variant heet daikon. De groente was ook al bekend in het oude egypte. Rettich staat namelijk afgebeeld op veel Egyptische wandschilderingen en graven. Rettich is de Duitse naam voor de witte rammenas. De groente is lang ‘uit de mode’ geweest en herontdekt door Duitsers. Als gevolg hiervan werd de Duitse naam overgenomen.