Radicchio Rosso heeft een klein rond kropje met een dicht hart en een donkerrood blad dat wit dooraderd is. De structuur van het blad is zeer stevig en knapperig.
Radicchio Rossorecept
Alle radicchio rossorecepten
Aankooptips
Bij aankoop hoort een Radicchio Rosso er fris uit te zien en te beschikken over stevige bladeren waar geen bruine randjes aan zitten. Het hart van de krop moet gesloten zijn en de krop moet stevig aanvoelen.
Wanneer in het seizoen
Radicchio Rosso is van juni tot en met half december uit Nederland verkrijgbaar.<br />
Jaarrond verkrijgbaar
Radicchio Rosso is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
juni tot en met december
Bewaren
Bewaar Radicchio Rosso in een open verpakking in de groentelade van de koelkast. Zo blijft de sla 2 tot 3 dagen goed.
Bekijk alle radicchio rosso receptenSchoonmaken
Snijd de onderzijde van de krop en scheur de bladeren van de Radicchio Rosso in stukken.
Door te scheuren blijven de bladeren langer mooi en vers. Was de Radicchio daarna en laat hem goed uitlekken. Gebruik eventueel een slacentrifuge.
Smaak
De karakeristieke smaak van Radicchio Rosso zit tussen die van witlof en andijvie in, iets bitter dus. Door zijn mooie rode kleur is de Radicchio erg geschikt voor allerlei slamixen en als garnering op een bord.
Meng de radicchio bijvoorbeeld eens met een vinaigrette. Ook kun je de groente in reepjes snijden en als bedje serveren voor gerookte vis, kip of een garnalensalade. Je kunt hem ook in kwarten snijden, grillen en besprenkelen met knoflookolie. Of verwerk hem eens in reepjes door een Italiaanse maaltijdsoep of pasta.
Radicchio rosso koken duurt ca. 10 minuten. Je kunt de groente ook 10 minuten smoren of zo’n 15 minuten grillen.
Meer informatie
Radicchio Rosso, ook wel ‘rode sla’ genoemd, is familie van de witlof maar lijkt daar totaal niet op. De groente heeft namelijk een klein rond kropje met een dicht hard en een donkerrood blad met witte aders.
De structuur van het blad is zeer stevig en knapperig.
