Pompoenen zijn er in uiteenlopende vormen en maten. De kleinere exemplaren hebben meer smaak en worden meestal in stukken verkocht. Het vruchtvlees van de meeste pompoenen heeft geen uitgesproken smaak en is daarom goed in gerechten te gebruiken waar veel kruiden aan te pas komen.
Pompoenrecepten
Alle pompoenrecepten
Aankooptips
Een pompoen dient onbeschadigd te zijn en geen zachte plekken te vertonen. Een beschadigde pompoen bederft snel. Controleer de kwaliteit door goed te kijken en voelen.
Wanneer in het seizoen
Pompoenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Ze worden in Nederland geteeld en zodra ze op zijn worden ze geïmporteerd uit Argentinië, Spanje en Egypte.
Jaarrond verkrijgbaar
Pompoen is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Pompoen is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Oorspronkelijk seizoen
oktober tot en met december
Bewaren
Ongesneden pompoen kan op een koele plaats enkele maanden worden bewaard.
Na het snijden is een pompoen in de koelkast maximaal een week houdbaar. Zorg dat hij verpakt is in aluminium- of vershoudfolie. Je kunt pompoen ook invriezen. Blancheer de rauwe pompoen eerst 2 tot 3 minuten. Bij minimaal -18° is de pompoen dan tot 12 maanden houdbaar.
Schoonmaken
Om te beginnen was je de pompoen. Halveer hem vervolgens en snijd de pompoen in schijven.
Verwijder dan de draden en pitten met een lepel of mesje. Het vruchtvlees kun je eventueel in blokjes snijden. Schillen is niet per se nodig, want de schil kun je eten en hij wordt goed zacht bij verhitting.
Lekker in een hartige taart
Smaak
Het vruchtvlees van de meeste pompoenen heeft geen uitgesproken smaak. Daarom kun je hem goed in kruidige gerechten verwerken. Het vruchtvlees van de pompoen is vaster en minder waterig dan dat van een komkommer.
De smaak van oranje pompoenen doet denken aan wortel, maar is wat meliger. Groene soorten hebben een notensmaak. Je kunt pompoen eten als groente, maar je kunt er ook soep of zelfs nagerechten of gebak van maken.
Of smoor je pompoen eens in wat olijfolie met knoflook. Je kunt hem ook goed verwerken in een hartige taart of in een heerlijke Italiaanse risotto met kaas. Pompoen pureren tot soep en serveren met zure room is ook erg lekker.
Pompoen kun je in de magnetron opwarmen. Dit duurt 3 tot 5 minuutjes. Frituren duurt 4 à 5 minuten. Het koken van gesneden stukjes pompoen duurt 5 tot 10 minuten en roerbakken ook. Stomen duurt iets langer: 10-20 minuten en smoren 20-30 minuten.
Bereidingstijden
Voedingswaarden
Meer informatie
De pompoen is familie van de komkommer en de meloen. Deze grote bolronde vrucht heeft een stevige harde schil en oranje vruchtvlees. Binnenin zit de vrucht vol met grote platte zaden.
Er zijn verschillende soorten pompoenen. De oranje pompoen is de bekendste. Daarnaast zie je in Nederland ook wel de patisson (kleine witte ovale pompoen), de winterpompoen (grote pompoen met bleekoranje wasachtige schil) en de spaghettipompoen (ovale bleekgele pompoen met dradig vruchtvlees). De kleinere exemplaren hebben meer smaak en worden meestal in stukken verkocht.
