Aankooptips

Bij aankoop horen peulen stevig te zijn. Ze moeten een frisgroene en knapperige schil hebben. Verse peultjes kraken licht als je er met je hand over strijkt.

Wanneer in het seizoen

Peulen zijn van mei tot en met half augustus verkrijgbaar uit Nederland.

Jaarrond verkrijgbaar

Peulen is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

mei tot en met augustus

Bewaren

Je kunt peulen het beste in de koelkast bewaren, in een plastic zak met gaatjes. Ze zijn dan een paar dagen houdbaar.

Gekookte peultjes kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje in de diepvries bewaren. Rauwe peulen ook, na ca. 2 minuten blancheren. Ze zijn dan tot 12 maanden houdbaar bij een minimale temperatuur van -18°C.

Bekijk alle peulen recepten

Schoonmaken

Was de peulen voor gebruik en snijd een puntje van de uiteinden.

Sommige peulen hebben draden langs de randen die je eraf kunt trekken bij het wegsnijden van de uiteinden.

Smaak

Peulen zijn zoet van smaak en je kunt zowel de schil als de erwten eten. Gekookt en geroerbakt zijn ze erg lekker. Gekookt worden peultjes vaak gebruikt in combinatie met worteltjes.

Geroerbakt met ui en taugé zijn peulen erg lekker. Maar je kunt ze ook in een zelfgemaakte groentesoep verwerken. Of wat dacht je van een salade met bijvoorbeeld blokjes gekookte aardappel en blokjes kaas óf paprika’s en garnaaltjes? Probeer het eens uit! In verschillende wokgerechten met rijst of mie smaken peulen ook heerlijk. In rauwe bonen komt van nature een gifstof voor (lectine) die door verhitting onwerkzaam wordt gemaakt. Eet peultjes dus niet rauw! Peultjes in glas, blik en uit de diepvries zijn voorgekookt.

De kooktijd van peultjes is 5-7 minuten. Ze behouden echter meer smaak als je ze ongeveer 20 minuten stooft in weinig water met een klontje boter. Geroerbakt bereid je ze in slechts 3-5 minuten. In de magnetron kun je ze ook in 3-5 minuten bereiden. Gestoomde peulen zijn in ca. 5 minuten klaar en je kunt ze ook smoren: 8-11 minuten.

Bereidingstijden

stomen ca. 5 minuten
roerbakken 3-5 minuten
koken 5-7 minuten

Voedingswaarden

Kcal 33kcal
Vet 0.0g
Koolhydraten 5g
Eiwit 2g
Vitamine C 35mg
Vezels 2.5g
KJ 119kJ
Calcium 40mg
Natrium 5mg
Magnesium 28mg
Ijzer 0.5mg
Zink 0.50mg
Fosfor 30mg
Kalium 250mg
Foliumzuur 10mcg
Selenium 1mcg
Vitamine B1 0.15mg
Vitamine B2 0.06mg
Vitamine B3 0.6mg
Vitamine B6 0.09mg
Vitamine E 0.4mcg
Betacaroteen 30mcg
Toon alles

Meer informatie

Peulen zijn de jonge peultjes van de doperwtenplant. Ze worden zeer jong geoogst. De schil is jong en mals en er heeft zich dan nog geen vlies in de peul gevormd. De erwtjes zijn nog maar nauwelijks ontwikkeld.

Peulen zijn heldergroen, plat en knapperig. Je kunt zowel de schil als de erwten eten.