Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Perzik

De perzik heeft lekker zoet vruchtvlees en is heerlijk om als gezonde snack op te eten, te verwerken in een frisse salade of om mee te bakken met (kip)gerechten.

Perzik recepten

Aankooptips

Perziken horen er bij aankoop gaaf en fris uit te zien. De schil moet gaaf zijn en hij moet fruiting ruiken.

Houd perziken goed in de gaten, want de schil is zeer kwetsbaar. Gekneusde vruchten schimmelen en rotten snel.

Wanneer in het seizoen

Perziken zijn met uitzondering van de maand april het hele jaar door verkrijgbaar. Ze komen onder andere uit Griekenland, Zuid-Afrika, Chili, Spanje, Frankrijk en Italië.

Jaarrond verkrijgbaar

Perzik is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Je kunt perziken het beste op een koele plaats (12-15°C) bewaren. Daar zijn ze, afhankelijk van de rijpheid, 1-3 dagen houdbaar.

In de koelkast kun je ze maximal een week bewaren, maar dit gaat wel ten koste van de smaak en het aroma.

Schoonmaken

Was de perzik en verwijder eventueel de pit. Doe dit door de vrucht te halveren en hem rondom de pit in te snijden.

Het rijpe vruchtvlees laat zich dan makkelijk lostrekken van de pit. Je kunt de schil van de perzik gewoon eten, maar als je hem wilt verwijderen doe je dit gemakkelijk met een scherp mes.

Smaak

Perziken hebben lekker zoet vruchtvlees en ze zijn heerlijk om als gezond tussendoortje op te eten. Verwerkt in een frisse salade of meegebakken in bijvoorbeeld een kip-, varkensvlees- of rijstgerecht is perzik ook erg lekker.

In allerlei nagerechten zijn perziken heerlijk of wat dacht je van perziken met ander fruit op een taartbodem met banketbakkersroom? Maar je kunt er ook saus, compote of moes van maken. Of verwerk perziken in een milkshake, taart of gebak.

Voedingswaarden

Zink 0.10mg
Magnesium 8mg
Fosfor 22mg
Kalium 178mg
Vitamine B3 0.5mg
Foliumzuur 3mcg
Vitamine B6 0.024mg

Meer informatie

De perzik is een ovaalronde vrucht met een fluweelachtige schil. De kleur van de schil varieert in kleur van groenwit tot goudgeel met een rode blos. Ze hebben zacht, geurig en sappig, wit tot geel vruchtvlees.

Rondom de grote, geribbelde pit is het vruchtvlees soms iets rood gekleurd. De perzik en nectarine zijn nauw verwant aan elkaar. Omdat een nectarine geen pluizige schil heeft, krijgt deze steeds vaker de voorkeur van de Nederlandse consument. Perziken behoren tot steenfruit. Dit fruit bestaat over het algemeen uit een schil, vruchtvlees en een harde pit.

De naam van de perzik doet vermoeden dat deze vrucht uit Perzië komt. Maar de perzik komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië. De Romeinen leerden de vrucht in Perzië kennen en gaven hem de naam Prunus Persica, wat Perzische pruim betekent. Vandaar de naam perzik.