De Opperdoezer Ronde zijn kleine aardappeltjes met een gele vlezige schil en een onregelmatige vorm.Het is een vastkokende aardappel.
Opperdoezer Ronderecept
Alle opperdoezer ronderecepten
Aankooptips
Bij aankoop hoort de Opperdoezer Ronde stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. De schil van de Opperdoezer Ronde is uiterst dun en hierdoor kwetsbaar, dus behandel de aardappel voorzichtig.
In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen.
Wanneer in het seizoen
De Opperdoezer Ronde is een vroege aardappel en wordt vanaf eind juni tot uiterlijk eind september geoogst. De aardappel is verkrijgbaar tot en met december.
Jaarrond verkrijgbaar
Opperdoezer Ronde is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
juli tot en met september.
Oorspronkelijk seizoen
juli tot en met september.
Bewaren
Je kunt Opperdoezer Ronde ca. 4 weken bewaren bij een temperatuur van 8-12°C. Bewaar ze op een droge, donkere en goed geventileerde plaats.
Stop ze niet in een plastic zak, want aardappelen moeten kunnen ‘ademen’. Blauwe plekken op aardappelen zijn eigenlijk stootplekken, dus behandel ze voorzichtig.
Schoonmaken
Als je de Opperdoezer Ronde gaat koken, bakken, frituren of pureren moet je hem raspen van tevoren.
Want door de dunne en kwetsbare schil van deze aardappel is het beter hem te raspen in plaats van schillen. Snijd de pitten en de blauwe plekken weg. Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Als je geschilde aardappelen in water bewaart, gaat de kwaliteit achteruit. Ga je aardappelen poffen? Borstel ze dan goed af en prik gaatjes in de aardappel.
Smaak
De Opperdoezer Ronde is een vastkokende aardappel. Hij is erg smakelijk en geschikt om te bakken, frituren of te verwerken in salades. Je kunt hem ook eens pureren, poffen of verwerken in een lekkere ovenschotel.
Het kan zijn dat sommige variëteiten na het koken een beetje grauw worden. Voeg een paar druppels azijn of citroensap aan het kookwater toe en het probleem is opgelost.
Meer informatie
De Opperdoezer Ronde is een kleine aardappel met een gele, vlezige schil en een onregelmatige vorm. Hij heeft diepe pitten en omdat de schil uiterst dun en kwetsbaar is, wordt de aardappel met de hand gerooid.
Het is een zogenoemde ‘vroege aardappel’. Er wordt namelijk onderscheid gemaakt tussen drie aardappelsoorten op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen.
De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het was het voedsel voor Indianen die in Peru leefden. De Spanjaarden die, nadat Columbus Amerika ontdekt had, het land bezochten, maakten daar kennis met nieuwe planten. Het ging hier om de aardappel, cacaobonen en andere gewassen die de cultuur en voedingsgewoonten van de Europeanen duidelijk beïnvloedden. Het heeft tot de 18e eeuw geduurd voordat de aardappel in onze streken op grote schaal geteeld en gegeten werd.
