Nicola is een langwerpige, ovale aardappel met een gladde, blankgele schil, vlakliggende ogen en geel vlees. De Nicola heeft een iets zoete smaak
Aankooptips
Bij aankoop hoort de Nicola stevig, onbeschadigd en vrijwel schoon te zijn. In een zak mag niet meer dan 5% van de aardappelen gebreken en/of afwijkingen vertonen.
Wanneer in het seizoen
De Nicola is bijna jaarrond uit Nederland verkrijgbaar. Het is een middellate tot late aardappel die van half september tot begin november wordt geoogst. Onder de juiste bewaarcondities kan een voorraad worden aangelegd.
Jaarrond verkrijgbaar
Nicola is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
september tot en met november
Bewaren
Je kunt Nicola aardappelen 1 tot 3 weken bewaren bij een temperatuur van 8-12°C. Bewaar ze op een droge, donkere en goed geventileerde plaats.
Stop ze niet in een plastic zak, want aardappelen moeten kunnen ‘ademen’. Blauwe plekken op aardappelen zijn eigenlijk stootplekken, dus behandel ze voorzichtig.
Schoonmaken
Als je de Nicola gaat koken, bakken, frituren of pureren moet je hem schillen van tevoren. Snijd de pitten en de blauwe plekken weg.
Was de aardappelen in koud water en snijd ze, afhankelijk van de grootte, eventueel in tweeën of vieren. Als je geschilde aardappelen in water bewaart, gaat de kwaliteit achteruit. Ga je aardappelen poffen? Borstel ze dan goed af en prik gaatjes in de aardappel.
Smaak
De Nicola is een aardappel met een iets zoete smaak. Hoe langer je de aardappel bewaart, hoe sterker de zoete smaak wordt. De Nicola is een ras dat speciaal geteeld is op goede kookeigenschappen. Het is een vastkokende aardappel.
Hij is erg geschikt om te bakken. Maar hij is op nog veel meer manieren te verwerken, bijvoorbeeld gefrituurd, gepureerd of gepoft. Of wat dacht je van een lekkere aardappelschotel uit de oven? Heerlijk!
Het kan zijn dat sommige variëteiten na het koken een beetje grauw worden. Voeg een paar druppels azijn of citroensap aan het kookwater toe en het probleem is opgelost.
Meer informatie
De Nicola is een langwerpige, ovale aardappel met een gladde, blankgele schil. Hij heeft vlakliggende ogen en geel vlees. Het is een zogenoemde middellate tot late aardappel.
Er wordt namelijk onderscheid gemaakt tussen drie aardappelsoorten op basis van het moment van oogst: vroege, middelvroege en middellate tot late aardappelen.
De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het was het voedsel voor Indianen die in Peru leefden. De Spanjaarden die, nadat Columbus Amerika ontdekt had, het land bezochten, maakten daar kennis met nieuwe planten. Het ging hier om de aardappel, cacaobonen en andere gewassen die de cultuur en voedingsgewoonten van de Europeanen duidelijk beïnvloedden. Het heeft tot de 18e eeuw geduurd voordat de aardappel in onze streken op grote schaal geteeld en gegeten werd.
