Limoen is friszuur van smaak en iets zuurder dan citroen. Je kunt het sap van de limoen uitpersen en gebruiken in dranken en als smaakversterker in bijvoorbeeld een frisse fruitsalade.
Aankooptips
Bij aankoop horen limoenen een gave, groene schil te hebben en stevig aan te voelen. Koop bij voorkeur exemplaren die zwaar aanvoelen in verhouding tot hun grootte, want deze zijn lekker sappig.
Wanneer in het seizoen
Tegenwoordig wordt de limoen met name geïmporteerd vanuit Mexico en Brazilië. De aanvoer wordt enkele maanden aangevuld met vruchten uit Israël.
Jaarrond verkrijgbaar
Limoen is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Je kunt limoen het beste bij kamertemperatuur bewaren omdat de smaak zo het beste tot zijn recht komt.
De limoen is dan ruim 1 week houdbaar. In de koelkast is de vrucht echter 2 weken houdbaar. Je kunt er dus ook voor kiezen om limoen in de koelkast te bewaren en de vrucht voor gebruik eerst op kamertemperatuur te laten komen.
Schoonmaken
Gebruik je de schil van de limoen? Boen hem dan goed schoon en rasp hem. Rasp alleen het groene deel. Het onderliggende witte deel heeft namelijk een bittere smaak. Als je het sap van de limoen wilt gebruiken, halveer de limoen dan en pers hem uit.
Smaak
Limoen is friszuur van smaak en iets zuurder dan citroen. Je kunt limoen echter wel op dezelfde manier gebruiken als citroen, als smaakversterker bijvoorbeeld. Ook kun je limoen uitpersen en het sap gesuikerd drinken.
Vermengd met water of sinaasappelsap kan ook. Gebruik limoen ook als garnering bij vis- of vleesgerechten. En parfumeer aperitieven, crèmes, rijst of gebak met de geraspte schil van de limoen. Voeg het bijvoorbeeld bij cakebeslag voor een frisse smaak. Het sap van de limoen voorkomt bruinverkleuring van fruit, dus hier kun je hem ook voor gebruiken.
Voedingswaarden
Meer informatie
De limoen, ook wel ‘lime’ genoemd, is familie van de citroen en de sinaasappel. Deze vrucht met groene, dunne, bobbelige schil en lichtgroen vruchtvlees is rond en kleiner dan een citroen.
Vingerlimoen is een limoensoort die qua vorm op een augurk lijkt. De vrucht zit vol knapperige sapbolletjes. Limoenen komen uit Australië en worden ook wel citruskaviaar genoemd.
