Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Kouseband

Vigna unguiculata ssp. Sesquipedalis - Kouseband komt oorspronkelijk uit West-Afrika maar groeit ook in tropisch Amerika, Zuidoost-Azië en in de Nederlandse kassen.

Kouseband recepten

Aankooptips

Bij aankoop hoort kouseband jong en sappig te zijn. Ook mag de groente niet slap aanvoelen.

Wanneer in het seizoen

Kouseband is het hele jaar door beschikbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Kouseband is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

mei tot en met augustus

Bewaren

Je kunt kouseband 1 tot 2 weken in de koelkast bewaren. Vries kouseband liever niet in, want de groente bevat teveel vocht.

Je kunt kouseband wel goed met zout inmaken.

Schoonmaken

Snijd de bonen eerst in kleine stukjes. Vervolgens kun je kouseband net zo schoonmaken als sperziebonen.

Smaak

Kouseband heeft een boonachtige smaak die zoeter en pittiger is dan de sperzieboon. De dunne, stevige boontjes zijn het lekkerst! Je kunt de groente perfect combineren met ingrediënten uit de Surinaamse keuken.



Met zout vlees of pittig varkens- of rundvlees is kouseband bijvoorbeeld erg lekker. Ook de combinatie met (gedroogde) garnalen, rijst en zuurgoed is erg lekker. Onmisbaar bij de bereiding van kouseband zijn ui, knoflook en pepertjes.



Bij de bereiding van kouseband snijd je de boontjes in kleine stukjes van 3 à 4 cm en kook, roerbak of stoof je ze in weinig water in ca. 15 minuten gaar.

Voedingswaarden

Vezels 1.3g
Vet 0.0g
Calcium 55mg
Natrium 6mg
Koolhydraten 7.0g
Ijzer 1.4mg
Eiwit 3.0g

Meer informatie

Kouseband is een lange, dunne, ronde, veterachtige boon. Oorspronkelijk komt de groente uit West-Afrika, maar hij groeit ook in tropisch Amerika, Zuidoost-Azië en in de Nederlandse kassen.

In Suriname is kouseband net zo populair als komkommer of andijvie bij ons.