Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Komkommer

De komkommer wordt veelal rauw verwerkt in een salade of op brood voor een lekkere bite, maar de komkommer is ook heerlijk in een soep of in een roerbakgerechten.

Top 5 Komkommer recepten recepten

Aankooptips

Bij aankoop moet de komkommer stevig zijn met een frisgroene kleur. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.

Wanneer in het seizoen

De komkommer is uit Nederland van januari tot november verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Komkommer is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

januari tot en met oktober.

Oorspronkelijk seizoen

februari tot en met september.

Bewaren

Komkommers kun je beter niet in de koelkast bewaren, want ze kunnen niet goed tegen de kou. Ze verliezen snel hun kwaliteit en worden slap.

Bewaar ze daarom op een minder koele, donkere plaats: een voorraadkast of kelder. Normaal gesproken blijft een komkommer ongeveer een week goed. Komkommers verpakt in krimpfolie zijn langer houdbaar. Gare (gekookte) komkommer kun je in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (minimaal -18 °C). Rauwe komkommer is niet geschikt om in te vriezen.

Schoonmaken

Was de komkommer voor gebruik en snijd een stukje van de uiteinden. Daarna kun je de komkommer zowel geschild als ongeschild gebruiken.

De komkommer komt oorspronkelijk uit India!

Smaak

Komkommer is een sappige vruchtgroente met een frisse smaak. Je kunt hem rauw eten als verfrissing bij je avondeten of op brood. Zowel geschild als ongeschild kun je de groente op meerdere manieren opdienen.

Je kunt hem eens raspen, in plakjes of blokjes snijden, maar je kunt ook bolletjes maken met een speciale lepel. Die bolletjes kun je in een salade kunnen verwerken samen met bijvoorbeeld tomaat, ui, olijven en feta. Je kunt komkommers ook in warme gerechten gebruiken, zoals komkommersoep of gevulde komkommer. Of roerbak komkommer eens met kerrie.

Komkommer koken duurt zo'n 10 minuten. Roerbakken is 3 à 4 minuten nodig en in de magnetron 4 tot 5 minuten. Smoren duurt iets langer: 15 minuten en komkommer stomen duurt 15 tot 20 minuten.

Bereidingstijden

stomen 15-20 minuten
roerbakken 3-4 minuten
koken ca. 10 minuten

Voedingswaarden

Zink 0.63 mg
Magnesium 11 mg
Fosfor 32 mg
Kalium 187 mg
Vitamine B3 0.2 mg
Foliumzuur 6.2 mcg
Vitamine B6 0.034 mg

Meer informatie

Komkommer is een langwerpige, vlezige vrucht met een knapperige, groene schil. Het vruchtvlees is doorzichtig wit met een geleiachtige kern, waarin zich eetbare pitjes bevinden.

De komkommer heeft een lange geschiedenis. Oorspronkelijk is de komkommer afkomstig uit India, vanwaar hij zijn weg vond naar de Middellandse Zee. Zo'n 3000 jaar geleden stonden komkommers al op het menu bij de Egyptenaren. Via de Romeinen kwam de komkommer in Frankrijk terecht. Het duurde nog tot de 17e eeuw voordat de komkommer in Nederland werd verbouwd.

Komkommers bevatten veel vocht. Vocht uit eten en drinken is belangrijk om het lichaam goed te laten functioneren en een komkommer bevat ook veel voedingsvezels. Samen met het vocht zorgen voedingsvezels ervoor dat voedingsstoffen goed opgenomen worden en hun werk kunnen doen. Ook bevat de komkommer vitamine B6. Deze vitamine is belangrijk voor de werking van je zenuwstelsel en om je energie op peil te houden. Minder bekend is dat de komkommer relatief rijk is aan eiwit. De hoeveelheid eiwit die je met komkommer binnen krijgt is klein, maar samen met vitamine K draagt hij bij aan sterkte spieren en gezonde botten.

Geoogst door: