De kokosnoot komt oorspronkelijk uit Sri lanka. Tegenwoordig worden kokosnoten in Costa Rica, Dominicaanse Republiek, Ivoorkust en Kenia geteeld.
Aankooptips
Bij aankoop van de kokosnoot kun je door schudden controleren of er nog kokosmelk in zit. Bij te ouden noten verdroogt de melk en dan zijn ze ongeschikt voor consumptie.
Wanneer in het seizoen
Kokosnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Kokosnoot is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Je kunt kokosnoten het beste bewaren bij een temperatuur van 12 tot 14°C. Dan zijn ze geruime tijd houdbaar.
Door de kokosnoot te schudden kun je achterhalen of er nog kokosmelk in zit. Tijdens het rijpen verdwijnt de kokosmelk namelijk op den duur. Hierdoor wordt het vruchtvlees droger.
Schoonmaken
Om te beginnen doorboor je de kokosnoot op twee ‘ogen’. Je tapt het kokoswater af, zaagt de noot doormidden of slaat hem stuk met een hamer.
Vervolgens schil je het bruine vlies en snijd of rasp je het witte vruchtvlees in reepjes.
Smaak
Het vruchtvlees van de kokosnoot heeft een vrij zoete, nootachtige, milde smaak. Kokosmelk van uitgeperst vruchtvlees en kokoswater heeft daarentegen een zoetzure smaak. Kokos is erg lekker voor in gebak of gecombineerd met ijs.
Ook bij vlees- en visgerechten doet kokos het goed.
Voedingswaarden
Meer informatie
De kokosnoot is een ronde vrucht met een doorsnede van 10 tot 15 cm. Hij is bruin en iets leerachtig aan de buitenkant en heeft wit, dik, krokant vruchtvlees aan de binnenkant met een melkachtige vloeistof.
Oorspronkelijk komt de kokosnoot uit Sri Lanka. Tegenwoordig worden kokosnoten in Costa Rica, de Dominicaanse Republiek, Ivoorkust en Kenia geteeld.
