Aankooptips
Koop Kiwi Gold als ze nog stevig zijn en ga voor intacte exemplaren zonder vlekken. Ze zijn rijp als ze bij lichte vingerdruk rond de steelaanzet een beetje meegeven.
Wanneer in het seizoen
Kiwi Gold is van november tot en met februari beschikbaar uit Italië en van begin mei tot en met september uit Chili en Nieuw-Zeeland.
Jaarrond verkrijgbaar
Kiwi Gold is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Bewaar onrijpe Kiwi Gold op de fruitschaal zodat ze kunnen narijpen. Ze zijn iets minder lang houdbaar dan de groene kiwi.
Rijpe kiwi’s zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Onrijpe kiwi's kun je in de koelkast wel 1-2 weken bewaren.
Schoonmaken
Je kunt de Kiwi Gold halveren en uitlepelen of schillen en in plakjes snijden. Maar Kiwi Gold kun je ook met schil en al eten.
Smaak
De Kiwi Gold heeft een zoete, tropische smaak die doet denken aan een combinatie van mango, citrus, meloen en perzik. Je kunt hem heerlijk uit het vuistje eten als gezond tussendoortje. Ook in fruitsalades doet de kiwi het goed.
Pureer de Kiwi Gold ook eens voor in sortbets of coulis. Of wat dacht je van een lekkere kiwi-jam met bijvoorbeeld aardbeien erbij? Voor een gezond borrelhapje rijg je stukjes kiwi aan een prikker met een blokje kaas of worst erbij.
Let wel op met de combinatie van kiwi en melkproducten of gelatine in een gerecht. Verse kiwi bevat namelijk een enzym dat eiwitten afbreekt. Melkproducten worden dan waterig en krijgen een bittere bijsmaak. Gelatine verliest zijn bindkracht. Kiwi uit blik of geblancheerde kiwi heeft dit effect niet. Ditzelfde geldt voor ananas, mango en papaja.
Meer informatie
De Kiwi Gold is een ovale vrucht die in 2000 in Nederland is geïntroduceerd als variant op de groene kiwi. Hij is ongeveer 7 cm lang en heeft een licht- tot donkerbruine, onbehaarde schil.
Het vruchtvlees is iets steviger dan dat van de groene kiwi en heeft een goudgele kleur. Ook de Kiwi Gold bevat kleine, zwarte eetbare pitjes. Deze vrucht groeit aan een struikachtige klimplant die goed kan groeien in subtropische gebieden. Oorspronkelijk komt de kiwi uit China. In Nieuw Zeeland kreeg deze zoete vrucht de naam kiwi, omdat het lijf van de daar toen wonende loopvogel lijkt op deze harige vrucht. De oorspronkelijke naam van de kiwi was Chinese kruisbes.
