De kiwi komt van oorsprong uit China. De oorspronkelijke naam was Chinese kruisbes. In Nieuw-Zeeland is de naam veranderd in kiwi, voornamelijk om commerciële redenen.
Aankooptips
Koop kiwi’s als ze nog stevig zijn en ga voor intacte exemplaren zonder vlekken. Ze zijn rijp als ze bij lichte vingerdruk rond de steelaanzet een beetje meegeven.
Wanneer in het seizoen
Kiwi’s zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Van mei tot december worden ze aangevoerd uit Nieuw-Zeeland en van december tot maart uit Frankrijk, Griekenland en Italië. Daarna tot en met mei komen ze uit Chili.
Jaarrond verkrijgbaar
Kiwi is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Bewaar onrijpe kiwi’s op de fruitschaal zodat ze kunnen narijpen. Rijpe kiwi’s zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast.
Onrijpe kiwi’s kun je in de koelkast wel 1-3 weken bewaren.
Schoonmaken
Halveer de kiwi en lepel hem uit of schil de kiwi en snijd hem in plakjes. Haarloze mini-kiwi’s en Kiwi Gold kun je met schil en al eten.
Smaak
Kiwi’s hebben een frisse, zoetzure smaak. Je kunt de vrucht met schil en al opeten, hoewel het harige oppervlak niet echt lekker is. De kiwi is erg lekker in verschillende fruitsalades, vruchtentaarten of schuimgebak.
Pureer de kiwi ook eens voor in sortbets of coulis. Of wat dacht je van een lekkere kiwi-jam met bijvoorbeeld aardbeien erbij? Voor een gezond borrelhapje rijg je stukjes kiwi aan een prikker met een blokje kaas of worst erbij.
Let wel op met de combinatie van kiwi en melkproducten of gelatine in een gerecht. Verse kiwi bevat namelijk een enzym dat eiwitten afbreekt. Melkproducten worden dan waterig en krijgen een bittere bijsmaak. Gelatine verliest zijn bindkracht. Kiwi uit blik of geblancheerde kiwi heeft dit effect niet. Ditzelfde geldt voor ananas, mango en papaja.
Voedingswaarden
Meer informatie
De kiwi is een ovale vrucht van ongeveer 7 cm lang met een bruine, licht behaarde schil en grasgroen vruchtvlees. De kiwi heeft een witte kern en bevat kleine, zwarte eetbare pitjes.
Deze vrucht groeit aan een struikachtige klimplant die goed kan groeien in subtropische gebieden. Oorspronkelijk komt de kiwi uit China. In Nieuw Zeeland kreeg deze zoete vrucht de naam kiwi, omdat het lijf van de daar toen wonende loopvogel lijkt op deze harige vrucht. De oorspronkelijke naam van de kiwi was Chinese kruisbes.
