Kervel is een zachtaromatisch kruid met een ietwat zoete geur. De bladeren zijn twee- tot drievoudig geveerd, de onderzijde van de bladeren is zachtbehaard. Kervel kan in veel verschillende gerechten worden toegevoegd, van visgerechten tot aan soepen en aardappelgerechten.
Bij aankoop hoort kervel frisgroene blaadjes te hebben. Let erop dat ze niet verlept zijn.
Kervel is jaarrond uit eigen land verkrijgbaar.
Kervel is het hele jaar verkrijgbaar.
Kervel is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Verse kevel kun je in een plastic zak of vershoudfolie op een koele plek een paar dagen bewaren.
Van een potje kervel in de vensterbank of op het balkon kun je lang plezier hebben, mits je voldoende water geeft. Kervel invriezen kan ook, maar dan moet je het kruid wel direct na het ontdooien gebruiken, anders gaat het aroma verloren. In een goed gesloten plastic zak is kervel tot 12 maanden houdbaar in de diepvries (minimaal -18°C).
Knip takjes kervel van de plant en was ze.
Kervel is een kruid dat familie is van peterselie en koriander. De bladeren zijn twee- tot drievoudig geveerd en de onderkant van de bladeren is zachtbehaard. Kervel wordt meestal geoogst van de 1-jarige planten.
De jonge blaadjes zijn namelijk het lekkerst. Er bestaat ook Roomse kervel, een meerjarige plant, waarvan ook de jonge blaadjes het lekkerst smaken. Door de eeuwen heen zijn kruiden verbouwd en verwerkt. Aan sommige kruiden werden zelfs magische krachten toegeschreven. In de Middeleeuwen kweekten kloosterlingen kruiden in de kloostertuinen. Deze werden vooral gebruikt als geneeskruiden.
