De kemirinoot, het zaad van de kemiriboom, ook wel candlenut genoemd is een blanke, licht crèmeachtige vrucht.
Aankooptips
Koop kemirinoten die er gaaf uitzien.
Wanneer in het seizoen
De kemirinoot komt uit Zuidoost-Azië en is het hele jaar door beschikbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Kemirinoot is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Gepelde kemirinoten kun je het beste luchtdicht bewaren, want ze bederven erg snel.
Schoonmaken
De kemirinoot heeft een keiharde bolster (buitenkant), dus er is aardig wat kracht nodig om het vruchtvlees uit de schil te halen.
Smaak
De kemirinoot heeft een, niet geheel verrassend, nootachtige smaak. Hij wordt vaak gebruikt in de Indonesische en Maleise keuken. Rauwe kemirinoten zijn giftig, dus kook, bak of pof de noot voordat je hem gebruikt.
Eventueel kun je ze hierna fijnmalen. Kemirinoten worden ook fijngemalen en als pasta aangeboden.
Meer informatie
De kemirinoot is het zaad van de kemiriboom en wordt ook wel ‘candlenut’ genoemd. Het is een blanke, licht crème-achtige vrucht met zeer oliehoudende noten. Ze hebben de vorm van hazelnoten, maar ze zijn iets groter.
De noot komt uit Zuidoost-Azië.
