De eerste tomaat ter wereld die geen vruchtvocht verliest tijdens het snijden en hierdoor is de Intense dé keus van veel chef-koks. En niet alleen omdat deze tomaat zo handig is, hij is ook nog eens erg lekker! Lees meer
De tomaat bevat veel gezonde voedingswaarden. De tomaat is rijk aan vitamine C en bètacaroteen. Dit zijn antioxidanten die samen met andere voedingsstoffen het lichaam beschermen tegen weefselschade en veroudering. In het lichaam wordt bètacaroteen ook omgezet in vitamine A wat goed is voor het gezichtsvermogen en de weerstand. Ook bevat de tomaat veel voedingsvezels en relatief veel eiwit. Daarnaast bevat de tomaat kalium dat een rol speelt bij het behoud van een gezonde bloeddruk. En net als veel vruchtgroenten bevat de tomaat ook veel vocht en is het een goede dorstlesser.
Aankooptips
Intense tomaten horen fris, glanzend en rood van kleur te zijn. Ze moeten stevig aanvoelen en je moet 'm niet kunnen indrukken. Verder moet de schil natuurlijk moet gaaf zijn.
Wanneer in het seizoen
Jaarrond verkrijgbaar
De Intense tomaat is het hele jaar verkrijgbaar
Beschikbaar uit Nederland
De Intense tomaat is het hele jaar uit Nederland verkrijgbaar
Oorspronkelijk seizoen
Van april tot en met september
Bewaren
Intense tomaten bewaar je het beste op een koele plek (12 °C). Ze blijven dan een week goed. Bewaar tomaten niet in de koelkast.
Dat verstoort het narijpingsproces. Je kunt ze beter ook niet in de buurt van bijvoorbeeld komkommers of aubergines bewaren. Ze kunnen dan namelijk sneller bederven. Dit komt doordat tomaten (en ook rijpe appels en kiwi's) veel ethyleen produceren. Koolsoorten, komkommers, broccoli, aubergines en champignons zijn erg gevoelig door bederf door ethyleen.
Eet Intense tomaten bij kamertemperatuur, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Wil je tomaten invriezen? Blancheer ze dan ca. 1 minuut en bewaar ze in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C. Maar vers zijn ze natuurlijk het lekkerst.
Schoonmaken
Een Intense tomaat is heel makkelijk. Was hem en je kunt hem zo uit het vuistje eten, in plakjes op de boterham of in een salade.
Wil je Intense tomaten ontvellen? Kruis dan met een mes de onderkant van de tomaat in en dompel deze kort onder in kokend water en direct daarna in koud water. Dan kun je het velletje er zo afhalen! Voor een gerecht met blokjes tomaat snijd je de tomaat door en verwijder je het zaad en het sap.
Smaak
Intense tomaten hebben een fruitige, friszoete smaak en zijn het lekkerst als ze écht de volrood zijn! Deze tomaat is ideaal voor op sandwiches of broodjes, omdat hij tijdens het snijden geen vruchtvocht verliest. Deze tomaat is alleen niet geschikt als basis voor een soep of saus, hier is 'ie helaas te droog voor.
Meer informatie
De Intense tomaat is een bijzondere tomaat omdat hij lang houdbaar is en geen vruchtvocht verliest tijdens het snijden.
De tomatenplant is een van oorsprong tropische plant, die afkomstig is uit Zuid-Amerika. Tomaten kwamen in de 16e eeuw voor het eerst naar Europa, meegenomen door ontdekkingsreizigers. In de Zuid-Europese keukens werd de tomaat al snel veel gebruikt. Pas in de 19e eeuw werd de tomaat ook in het Noorden bekender. In het begin van de 20e eeuw kwam de teelt van tomaten op gang in Nederland. Nu zijn er wel 60 tomatensoorten, waarvan de vleestomaat het bekendst is.
