Ijsbergsla is lekker in een salade, op brood, maar ook heerlijk in een winterse stamppot.
Aankooptips
Ijsbergsla hoort bij aankoop helder licht- tot donkergroen van kleur te zijn met een witte stronk. Als de stronk al bruin begint te worden, is de sla niet vers meer. De krop is compact met vaste bladeren.
Wanneer in het seizoen
Ijsbergsla is in de zomermaanden volop uit Nederland verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
IJsbergsla is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
mei tot en met september.
Schoonmaken
Maak ijsbergsla schoon door de bladeren van de krop te halen, te wassen, uit te laten lekken en te drogen.
Wil je snel de losse bladeren van de krop hebben? Sla dan met de stronk op de rand van een werkblad bijvoorbeeld en draai de stonk eruit. Nu komen de bladeren makkelijk los. Het drogen kan in een slamandje, een slacentrifuge of in een theedoek. Scheur de bladeren vervolgens in hapklare stukjes. Snijd ijsbergsla niet, want dan wordt de sla bij de snijranden bruin en verlept. De meeste mineralen zitten in de buitenste bladeren van de krop.
Bereidingstijden
Voedingswaarden
Meer informatie
Ijsbergsla is een frisse slasoort met een dikke, lichtgroene krop en knapperige bladeren. De celstructuur van de bladeren bevat veel water en dit geeft ijsbergsla zijn knapperige bite.
Het is één van de meest veelzijdige slasoorten. Er bestaat ook rode ijsbergsla. Sinds 1981 wordt ijsbergsla in Nederland geteeld. De naam van de sla komt uit Amerika. Volgens de ene uitleg verwijst de naam naar de bladeren die zo knapperig zijn dat het lijkt of ze zijn bevroren. Minder romantisch is de uitleg dat deze sla met ijs werd bedekt voordat hij met de trein van de west- naar de oostkust werd vervoerd. Hoe het ook zij, ‘iceberg’-sla is knapperiger en frisser dan kropsla die hierdoor bijna van tafel is verdrongen.
