De gele courgette bestaat in twee vormen, langwerpig en rond. De schil is diepgeel en het vruchtvlees is lichter van kleur dan bij een groene courgette. De gele courgette heeft dezelfde smaak als de groene variant en is een echte kleurmaker in elk gerecht!
Aankooptips
Een gele courgette hoort bij aankoop stevig en gaaf te zijn met een onbeschadigde schil. Het kroontje moet er nog op zitten. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.
Wanneer in het seizoen
Gele courgettes zijn van februari tot en met november uit Nederland verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
De gele courgette is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Van februari t/m november.
Bewaren
Gele courgettes zijn het beste te bewaren buiten de koelkast op een koele plaats (12-15° C).
De courgette kan dan nog narijpen en zo krijgt hij nog meer smaak. Je kunt hem zeker een week bewaren. Verpakte courgettes zijn langer houdbaar. Gare courgette of courgette die minimaal 2 minuten geblancheerd is, kun je ook in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (bij minimaal -18° C).
Schoonmaken
De gele courgette schoonmaken doe je door de courgette te wassen en de uiteinden te verwijderen. Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten.
De gele courgette smaakt hetzelfde als de groene variant!
Smaak
De gele courgette heeft dezelfde smaak als de groene variant. Het is een frisse, neutrale smaak en de courgette heeft stevig vruchtvlees. Voor de groente geldt: hoe kleiner, hoe lekkerder.
Je kunt courgettes in plakjes of reepjes snijden, halveren of heel laten. Courgette is een veelzijdige groente die heel veel mogelijkheden kent. Vul hem bijvoorbeeld eens met gehakt of rijst. Of doe plakjes courgette op je zelfgemaakte pizza. Courgette is ook heerlijk om te verwerken in een soep of lasagne. Daarnaast kun je de groente koken, stomen, (roer)bakken, frituren of grillen. De courgette moet knapperig blijven en dus kun je hem het beste maar kort bereiden, anders wordt hij papperig. Bak of grill de courgette dus maar 5 minuten.
Bereidingstijden
Meer informatie
De gele courgette bestaat in twee vormen: langwerpig en rond. De schil is diepgeel en het vruchtvlees is lichter van kleur dan de groene variant. De gele courgette is uitstekend geschikt voor iedereen die van kleurrijk koken houdt.
De courgette behoort, net als de kalebas, pompoen, patisson en spaghettipompoen, tot het geslacht Cucurbita. De plant Cucurbita pepo L. komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en werd in de 16e eeuw geïntroduceerd in Europa. Het geslacht Cucurbita staat bekend om zijn grote en vaak wonderlijk gevormde vruchten. De courgette is familie van de pompoen en de komkommer.
