De doerian, zibenthinus, is een sterk geurende vrucht die alleen in Zuidoost-Azië voorkomt en oorspronkelijk uit West Java komt.
Aankooptips
Als de doerian erg stinkt, is dit een teken dat hij goed rijp is. Vanwege de geur in huis kun je het beste een schoongemaakte vrucht kopen.
Wanneer in het seizoen
De doerian is beschikbaar van april tot en met juli.
Jaarrond verkrijgbaar
Doerian is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Vanwege de de sterke, stinkende geur die de rijpe doerian verspreidt is het niet aan te raden de vrucht te bewaren.
Eet of verwerk hem direct na aankoop.
Schoonmaken
Doerians zijn lastig schoon te maken doordat ze een stekelige bast hebben. In Zuidoost-Azië worden ze vaak schoongemaakt verkocht.
Dit is een handige optie. Ook barst de vrucht vanzelf open als hij rijp is en hij is dan ook het lekkerst om te eten.
Smaak
Hoewel de doerian erg stinkt, is de smaak een heerlijke verrassing. Het romige vruchtvlees smaakt lekker naar banaan, vijg en vanille. Je kunt doerian uit de hand eten of verwerken in vruchtensalades.
Maak er ook eens ijs of sorbet van of meng stukjes doerian door de saus van pittige vleesgerechten.
Meer informatie
De doerian is een sterk geurende vrucht die oorspronkelijk uit West-Java komt. Deze stank wordt waarschijnlijk veroorzaakt door zwavelverbindingen in de vrucht.
Als je het geelwitte vruchtvlees eenmaal uit de schil hebt genomen, zal je merken dat dit veel minder doordringend is van geur. Van de buitenkant lijkt de doerian op een egel met vele puntige stekels. In Zuidoost-Azië kun je zelfs verbodsborden tegenkomen voor het eten of meenemen van doerians in openbare gelegenheden of openbaar vervoer. In Nederland kom je de vrucht niet vaak tegen, hooguit in stukken ingevroren bij een aantal winkels. Ondanks de stank van de doerian, wordt de vrucht als een delicatesse beschouwd.
