De dadel is de vrucht van de dadelpalm. Deze steenvruchten hebben een bruinglanzende huid en bevatten een harde pit. Verse dadels hebben een honingsmaak.
Aankooptips
Bij aankoop horen verse dadels dik en vochtig te zijn met een gladde schil en een enigszins knapperige structuur. Ze zijn rijp als de schil glanzend bruin van kleur is. Onrijpe dadels zijn eerder goudkleurig.
Ze zijn harder en minder honingachtig, maar goed eetbaar. Gedroogde dadels horen nog steeds zacht te zijn. Harde of versuikerde dadels liggen al te lang.
Wanneer in het seizoen
Door opslag en het aanbieden als gedroogde of vriesverse variant zijn dadels jaarrond beschikbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Dadel is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Je kunt verse of ontdooide dadels het beste in een plastic zakje in de koelkast bewaren. Zo zijn ze 2 tot 3 dagen houdbaar.
Onrijpe dadels kun je laten rijpen door ze op kamertemperatuur te bewaren. Vries ze niet in, want ze zijn vaak voor bewaring al ingevroren geweest. Voorverpakte dadels hebben een tht-datum op de verpakking. Gedroogde dadels zijn lang houdbaar, wel maanden. Bewaar ze op een droge, koele plek. Bij erg lang bewaren kunnen ze wel uitdrogen en versuikeren. Daardoor smaken ze misschien minder goed, maar ze zijn wel nog steeds eetbaar.
Schoonmaken
Dadels hebben een eetbare schil. Wil je die toch verwijderen? Duw dan voorzichtig aan de steelkant van de vrucht tot hij eruit ‘springt’.
Verwijder voor het gebruik van de dadel de pit. Snijd de vrucht over de lengte en haal de pit eruit. Meestal gaat dit heel makkelijk.
Smaak
Verse dadels hebben een honingsmaak. Gedroogde dadels smaken iets zoeter. Dadels zijn lekker in (fruit)salades, wintercompote of in combinatie met noten, kaas of gebak. Zowel in zoete als hartige toepassingen zijn dadels heerlijk.
Je kunt er bijvoorbeeld een decoratieve petit four van maken door een dadel door de suiker de rollen. Of doe stukjes dadel door de vulling van appeltaart of cakebeslag. Je kunt dadels ook eens ontpitten en vullen met roomkaas, marsepein of noten. Smullen! Ook voegen dadels zeker iets toe aan stoof- en kerrieschotels of als vulling van vis, vlees of gevogelte.
Voedingswaarden
Meer informatie
Een dadel is een langwerpige, vingervormige vrucht van ongeveer 5 centimeter. Dadels zijn de vruchten van de dadelpalmboom. Deze steenvruchten hebben een bruinglanzende huid en een harde pit.
De zongenoemde Medjooldadels staan bekend als de Mercedes onder de dadels: groot, boterzacht en heel smakelijk. Dadels behoren tot de oudst gecultiveerde vruchten ter wereld. Al 3000 jaar voor onze jaartelling waren dadels bekend. Tegenwoordig worden ze vooral geteeld in Noord-Afrika, Arabische landen, Californië en Australië.
