Cranberry’s zijn bitterzoet van smaak en combineren uistekend met kalkoen, wild en andere warme vruchten.
Aankooptips
Bij aankoop horen cranberry’s egaal van kleur, glanzend en stevig te zijn. Let erop dat de bessen niet geplet zijn.
Wanneer in het seizoen
Naast Nederlandse productie worden er vooral cranberry's geïmporteerd uit Amerika en Canada. Ze zijn jaarrond uit deze landen beschikbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Cranberry is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Verse cranberry’s kun je het beste uitgespreid op een bord in de koelkast bewaren. Daar zijn ze 1 tot 2 dagen houdbaar.
Verpakt in een plastic zak zijn cranberry’s 1 tot 2 weken houdbaar. Ze zijn goed als ze stevig aanvoelen en erg glanzend uitzien. Je kunt cranberry’s ook invriezen. Bij minimaal -18°C zijn ze tot 12 maanden houdbaar.
Schoonmaken
Na het wassen zijn cranberry’s klaar voor gebruik.
Smaak
Cranberry’s zijn bitterzoet van smaak en combineren erg goed met warm vlees. Ze zijn erg populair tijdens de kerstperiode en worden dan vaak gekookt gegeten in combinatie met kalkoen, wild en ook andere warme vruchten.
Je kunt cranberry’s ook verwerken tot een lekkere compote en die gebruiken in gebak, taarten of pudding. Of vul flensjes of halve peren (uit blik of pot) met deze cranberrycompote. Gedroogde cranberry’s zijn heerlijk in gebak of salades.
Voeg bij het koken van cranberry’s wat suiker toe voor een wat zoetere smaak. Zorg ervoor dat er een deksel op de pan zit als je cranberry's kookt. Als ze klaar zijn, na ca. 10 minuten koken, springen ze namelijk kapot.
Voedingswaarden
Meer informatie
Cranberry’s zijn lichtrood tot donkerrood van kleur en hebben een ovale vorm. Er zijn zowel Europese als Amerikaanse cranberry’s. Zij vertonen lichte verschillen op het gebied van smaak en kleur.
De Europees geteelde cranberry’s worden ‘veenbessen’ genoemd. Wist je dat de naam cranberry komt van ‘craneberry’ ofwel kraanvogel? Dit komt doordat het gebogen steeltje van de bloem op de nek van een kraanvogel lijkt.
