De Braeburn heeft een bruinrode blos op een oranje tot gele ondergrond. De appel is tamelijk groot en enigszins kegelvormig. Lees meer
Ze zijn niet alleen lekker, maar appels bevatten ook veel voedingsvezels en natuurlijke suikers. Voedingsvezels zorgen voor een goede spijsvertering en helpen bij de opname van andere belangrijke voedingsstoffen. De natuurlijke suikers in appels worden langzamer opgenomen dan gewone suikers waardoor ze je langer energie geven. Daarnaast bevat de appel relatief veel vocht. Daarom bewaren we al eeuwen een appeltje voor de dorst.
Aankooptips
Bij aankoop hoort een Braeburn er gaaf, stevig en onbeschadigd uit te zien. Appels zijn erg stootgevoelig. Stoten of butsen veroorzaakt beurse plekken. Behandel appels dan ook voorzichtig.
Wanneer in het seizoen
Appels van het ras Braeburn worden oorspronkelijk geïmporteerd uit onder andere Nieuw-Zeeland, Frankrijk, Chili en Zuid-Afrika. Door bijvoorbeeld klimaatverandering worden variaties van de Braeburn appel tegenwoordig ook op kleine schaal in Nederland geteeld. Voorbeelden hiervan zijn: Helena en Earlybrae.
Jaarrond verkrijgbaar
Braeburn is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Een Braeburn appel is na aankoop circa 2 weken houdbaar. Bewaar appels op een koele, donkere plaats. Bij voorkeur in de koelkast, dan blijven ze tot wel 4 weken goed. Appels die op de fruitschaal liggen worden snel overrijp en doordat ze veel ethyleen produceren beïnvloeden ze bovendien het overige fruit op de fruitschaal nadelig.
Schoonmaken
Was de Braeburn, verwijder het klokhuis en schil de appel indien gewenst. Appels verkleuren na het schillen snel. Voeg citroensap toe om bruinverkleuring te voorkomen.
Smaak
De Braeburn is een knapperige en zoete appel. De stevigheid van de Braeburn maakt hem zeer geschikt voor verwerking in salades, taarten en appelmoes.
Natuurlijk kun je nog meer variëren met appels. Ze zijn erg lekker en gezond als tussendoortje. Ook kun je er appelsap, appelcompote, chutney of jam van maken. Door het hoge pectinegehalte in appels stolt jam sneller. Rasp de appels ook eens door je pannenkoekbeslag of maak er een bladerdeeggebakje van met rozijnen en kaneel. Je kunt ze ook drogen tot knapperige appelchips.
Meer informatie
De Braeburn heeft een bruinrode blos op een oranje tot gele ondergrond. De appel is tamelijk groot, enigszins kegelvormig en heeft stevig en iets korrelig vruchtvlees.
Als cultuurvrucht is de appel al heel lang bekend, langer waarschijnlijk dan de peer. Dat valt onder andere af te leiden uit vondsten in Italië en Zwitserland, waar bij prehistorische paalwoningen resten zijn gevonden van gekweekte appels. Deze moeten al zo'n 4500 jaar geleden zijn geteeld. Over de wilde voorouders van de moderne appel bestaat enige onzekerheid. Waarschijnlijk heeft de Europese wilde appel als stamsoort niet zo'n grote rol gespeeld. Een grote rol zou wel zijn weggelegd voor de Astrakanappel uit Siberië en Noord-China.
