De bol courgette is qua vrucht hetzelfde als zijn langgerekte broer. De kleur en smaak zijn identiek alleen de vorm is anders. Door zijn bolle vorm biedt deze courgette andere mogelijkheden in de keuken dan zijn langgerekte broer.
Aankooptips
De bolcourgette hoort bij aankoop stevig en gaaf te zijn met een onbeschadigde schil. Het kroontje moet heel zijn en er nog op zitten. Controleer de kwaliteit door te kijken en te voelen.
Wanneer in het seizoen
Bolcourgettes zijn van maart tot en met oktober uit Nederland verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Bolcourgette is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
februari tot en met november
Oorspronkelijk seizoen
juli tot en met september
Bewaren
Bolcourgettes zijn het beste te bewaren buiten de koelkast op een koele plaats (12-15° C).
De bolcourgette kan dan nog narijpen en zo krijgt hij nog meer smaak. Je kunt hem zeker een week bewaren. Gare courgette of courgette die minimaal 2 minuten geblancheerd is, kun je ook in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden in de vriezer bewaren (bij minimaal -18° C).
Schoonmaken
Maak de bolcourgette schoon door hem te wassen en het hoedje te verwijderen.
Hij hoeft niet geschild te worden en de witte, zachte pitten kun je gewoon eten. Je kunt de bolcourgette uithollen en dan is hij klaar om te vullen.
Smaak
De bolcourgette kun je gebruiken bij de lunch, het diner of in een salade. In een soep of hartige taart komt hij ook goed tot zijn recht. De bolcourgette is een perfecte optie als je een originele snack wilt presenteren.
Snijd de bovenkant van het hoedje in de breedte eraf en bewaar deze. Vervolgens hol je de courgette uit en vul je hem met een mengsel van bijvoorbeeld gehakt, tomaat en kruiden. Het hoedje kun je er nu weer bovenop plaatsen.
Je kunt deze veelzijdige groente ook koken, stomen, (roer)bakken, frituren of grillen. De courgette moet knapperig blijven en dus kun je hem het beste maar kort bereiden, anders wordt hij papperig. Bak of grill de courgette dus maar 5 minuten.
Voedingswaarden
Meer informatie
De bolcourgette is qua vrucht hetzelfde als zijn langgerekte broer. De kleur en smaak zijn identiek. Door zijn bolle vorm biedt deze courgette andere mogelijkheden in de keuken. De vrucht is ideaal om uit te hollen en te vullen.
De bolcourgette heeft een diameter van 6 tot 8 cm en is verkrijgbaar in de kleuren donkergroen, lichtgroen en geel.
De courgette behoort, net als de kalebas, pompoen, patisson en spaghettipompoen, tot het geslacht Cucurbita. De plant Cucurbita pepo L. komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en werd in de 16e eeuw geïntroduceerd in Europa. Het geslacht Cucurbita staat bekend om zijn grote en vaak wonderlijk gevormde vruchten. De courgette is familie van de pompoen en de komkommer.
