Bieslook smaakt in vele gerechten, maar mag niet meegekookt worden.
Aankooptips
Bij aankoop horen bieslookblaadjes fris en groen te zijn, niet geel of verlept.
Wanneer in het seizoen
Bieslook wordt over de hele wereld geteeld en is jaarrond uit eigen land verkrijgbaar.
Jaarrond verkrijgbaar
Bieslook is het hele jaar verkrijgbaar.
Beschikbaar uit Nederland
Bieslook is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.
Bewaren
Een bieslookplantje kun je in de vensterbank bewaren. Bewaar een bosje bieslook in vochtig keukenpapier maximaal 1-2 dagen in de koelkast.
In de diepvries (bij minimaal -18°C) kun je bieslook in een goed gesloten plastic zakje of bakje tot 12 maanden bewaren.
Schoonmaken
Knip de bieslookstengels en was ze.
Smaak
Bieslook heeft een lichte uiensmaak. In vele gerechten is dit kruid lekker, maar het mag niet meegekookt worden. Je kunt de blaadjes fijngesnipperd toevoegen aan bijvoorbeeld salades, soepen, sauzen of eiergerechten.
Of maak er kruidenboter van! Op een omelet met (kastanje)champignons en spekjes is bieslook een erg lekkere toevoeging. In een salade van peer met ham en eikenbladsla kan ook. Of bij asperges met ei en ham. Bieslook kun je ook gebruiken ter decoratie van verschillende gerechten.
Voedingswaarden
Meer informatie
Bieslook behoort tot de lookfamilie en is verwant aan bolgewassen als ui, prei en knoflook. Bieslookbladeren hebben pijpvormige, holle stengels. Wanneer het kruid gaat bloeien heeft hij lichtpaarse, bolvormige bloemen.
De oorsprong van bieslook ligt in China, maar tegenwoordig wordt het gekweekt in zowel Europa als Amerika. De bieslookplant maken een voedselvoorraadje onder de grond aan die de winter overleeft. Hierdoor kan de plant in de lente heel snel opkomen, bloeien en zaad produceren. In België en Nederland komt nog wilde bieslook voor.
