Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Avocado

Avocado heeft een gladde, ruwe of bobbelige, groene of zwarte schil. Het vruchtvlees is groenachtig, wit of enigszins geel getint met een romige, crèmeachtige structuur.

Top 5 Avocado recepten recepten

Aankooptips

Een rijpe avocado geeft mee bij een lichte vingerdruk.

Wanneer in het seizoen

Avocado komt van oorsprong uit Midden- en Zuid-Amerika. Tegenwoordig wordt de vrucht met name geïmporteerd uit Zuid-Afrika, Kenia, Israël, Chili en Peru.

Jaarrond verkrijgbaar

Avocado is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Rijpe avocado’s zijn ongeveer 2 dagen houdbaar bij zo’n 12°C. Bewaar ze niet in de koelkast. Onrijpe avocado’s rijpen in enkele dagen bij kamertemperatuur na.

Wil de rijping van avocado versnellen? Stop hem dan met een appel, peer of banaan in een plastic zak. Deze vruchten geven ethyleengas af en dit bevordert de rijping van de avocado.

Schoonmaken

Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchvlees met een lepeltje uit de schil. Besprenkel het vruchtvlees met citroensap om bruinverkleuring te voorkomen.

Je kunt de avocado ook schillen, halveren, de pit verwijderen en het vruchtvlees in blokjes of plakjes snijden.

Hij groeit aan de advocaatboom

Smaak

Avocado heeft een vrij neutrale, zachtromige, nootachtige smaak. Je kunt avocado gepureerd gebruik in soep en saus. En het is het basisingrediënt van guacamole! Op brood of toast is avocado ook erg lekker.

Je kunt gehalveerde en iets uitgeholde avocado ook eens vullen met garnalen- of kipsalade. Of eet avocado als voorgerecht, besprenkeld met wat citroensap, zout en peper. In een fruitsalade met banaan, peer en sinaasappel is avocado ook een lekkere toevoeging. Of wat dacht je van een groentesalade? Voeg naast avocado dan nog paprika, tomaat en maïs toe. Als je er guacamole van wilt maken, pureer de avocado dan en meng hem met knoflook, cayennepeper en citroensap.

Voedingswaarden

Selenium 1 mcg
Zink 0.4 mg
Magnesium 25 mg
Fosfor 39 mg
Kalium 377 mg
Vitamine B3 1.7 mg
Foliumzuur 11 mcg

Meer informatie

De avocado, ook wel advocaatpeer genoemd, is een groene vrucht die groeit aan de advocaatboom. Hij heeft een gladde, ruwe of bobbelige schil. Het vruchtvlees is groenachtig, wit of lichtgeel met een romige, crèmeachtige structuur.

In het midden van de avocado zit een grote, niet eetbare pit. De naam van de vrucht komt uit het Nahuatl, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico (de Azteken, Tolteken en Nahua). Daar betekende het woord ‘teelbal’. De vrucht kan ongeveer een vuist groot zijn en is er in verschillende soorten. De Hass avocado met een zwarte schil wordt door liefhebbers als de lekkerste gezien.