Ananas heeft geel, sappig vruchtvlees. Ananas is heerlijk fris zoetzuur van smaak en heeft een kenmerkend aroma.
Aankooptips
Bij aankoop hoort ananas stevig aan te voelen en de kroon moet er vers en groen uitzien. De vrucht is rijp wanneer deze bij lichte vingerdruk meegeeft. De kleur van de schil zegt niets over de rijpheid.
Ook een groene ananas kan dus rijp zijn. De geur is echter wel belangrijk, want een rijpe ananas verspreidt een heerlijke geur.
Wanneer in het seizoen
Ananas is jaarrond verkrijgbaar en wordt geïmporteerd uit Panama en Ghana.
Jaarrond verkrijgbaar
Ananas is het hele jaar verkrijgbaar.
Bewaren
Je kunt ananas het beste bewaren op een koele plaats of op de fruitschaal. Zo is ananas 3 tot 7 dagen houdbaar.
In een goed gesloten plastic zakje of bakje kun je stukjes ananas tot wel 12 maanden in de diepvries bewaren (minimaal -18°C).
Schoonmaken
Halveer de ananas in de lengte, verwijder van elke helft de harde kern in het midden en snijd het vruchtvlees los lang de schil.
Snijd hier vervolgens stukken van. Er zijn ook speciale ananasschillers waarmee je de vrucht in één beweging kunt schillen.
Smaak
De ananas is een lekkere frisse, zoetzure vrucht met een kenmerkend aroma. Ananas is heerlijk als gezond tussendoortje, maar hij is ook lekker in allerlei vleesgerechten, stoofschotels, salades en desserts.
Eet ananas ook eens met yoghurt of kwark als lekker ontbijt. Of haal de vrucht door beignetbeslag en frituur hem. Zo krijg je een heerlijke traktatie! Je kunt er ook samen met ham en kaas een tosti of pizza hawaï van maken. En het kan ook nog eens een lekkere frisse toevoeging zijn aan rode kool of zuurkool. Vlees dat in combinatie met verse ananas is bereid, is malser.
Onbewerkte, rauwe ananas bevat het enzym bromelaïne dat eiwitten afbreekt. Hierdoor worden melkproducten met verse ananas waterig en gelatine wordt niet stijf. Gebruik voor mousse en pudding dus ananas uit blik of kook de ananas eerst even kort.
Voedingswaarden
Meer informatie
De ananas lijkt op een grote dennenappel. Hij groeit aan de stekelige ananasplant. Uit het hart van de plant groeit een bloemstengel waaraan zich honderd of meer bloemen ontwikkelen. Uit iedere bloem ontstaat een vruchtje.
Zij groeien aan elkaar tot een min of meer kegelvormige schijnvrucht: de ananas. De vrucht heeft licht- tot donkergeel sappig vruchtvlees met houtige, niet eetbare resten van de bloemsteel. Het klimaat rond de evenaar is het meest geschikt voor de ananasteelt. Maar neerslag mag zeker niet ontbreken, want de vrucht heeft heel het jaar door behoefte aan gelijkmatig verdeelde regenbuien. Droogte kan over het algemeen geen kwaad omdat de bladeren van de ananas dik zijn en water goed vast kunnen houden. Afhankelijk van de soort kan de ananas wel 30 cm lang zijn en meer dan 4 kilo zwaar worden. Het telen van ananas duurt bijna twee jaar.
Ananas stamt uit Zuid-Amerika. Columbus ontdekte de vrucht in Guadaloupe tijdens zijn tweede reis in 1493. De Spanjaarden verspreidden de vrucht over de rest van de wereld. De naam ananas is afgeleid van de Indiaanse naam ‘Nana Meant’ wat ‘kostelijke vrucht’ betekent.
