Verwarm een pan en rooster de pijnboompitten in circa 4 minuten goudbruin. Halveer de avocado’s in de lengte, verwijder de pit en haal met behulp van een lepel het vruchtvlees eruit. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de schil van de sinaasappel en snijd de partjes los. Snijd de radijsjes in plakjes. Halveer de cherrytomaten. Verbrokkel de geitenkaas. Meng in een grote kom de quinoa met de groente, pijnboompitten, sinaasappel, geitenkaas en een scheutje olijfolie extra vierge. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.
Klik om dit selectievakje aan te vinken