Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Rucola

Rucola heeft lange, grof gekartelde, groene bladeren. De blaadjes hebben een rijk aroma en een typisch peperachtige, pikante smaak.

Top 5 Rucola recepten recepten

Aankooptips

Bij aankoop hoort rucola stevig en donkergroen van kleur te zijn. Als je gewassen rucola in een zakje bij de supermarkt koopt, let dan op de houdbaarheidsdatum.

Wanneer in het seizoen

Rucola is heel het jaar door uit Nederland beschikbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Rucola is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

Rucola is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.

Bewaren

Bewaar rucola in de koelkast, dan is de sla 3-4 dagen houdbaar.

Schoonmaken

Je hoeft verse rucola alleen te wassen voor gebruik.

Smaak

Rucola heeft een typisch peperachtige, pikante en iets bittere smaak. Je kunt rucola goed verwerken in salades, eventueel gecombineerd met andere slasoorten.

Ook is de sla lekker in pastagerechten en geeft het op een belegde boterham of broodje extra pit. Maar je kunt rucola ook rauw goed combineren met tomaat en mozzarella. Kort gekookt en gepureerd met wat olijfolie kan rucola een pittige smaakmaker zijn voor soepen, sauzen en warme bijgerechten. Je kunt het ook als alternatief voor basilicum gebruiken bij het maken van pesto. Of gebruik rucola als garnering op een heerlijke carpaccio, tomatensoep of pizza.

Voedingswaarden

Zink 0.49mg
Magnesium 41mg
Fosfor 57mg
Kalium 456mg
Vitamine B3 1mg
Foliumzuur 76.7mcg
Vitamine B6 0.136mg

Meer informatie

Rucola is een smalle, donkergroene groente met grof gekartelde bladeren. Het is het jonge blad van mosterdkruid. Andere namen voor rucola zijn: roquette, raketsla, notensla en mosterdkruid.

Rucola is gemakkelijk om zelf te zaaien en verbouwen. Je kunt er van blijven plukken, omdat het plantje steeds weer nieuwe blaadjes vormt. Rucola komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en is via het Middellandse Zeegebied in ons land terecht gekomen.

Geoogst door: