Tuinbonen

Bij aankoop horen tuinbonen te glanzen en stevig te zijn.
Het is aan te raden een boon te openen en te controleren of het pluis in de schil nog wollig en wit is. Als dit niet zo is, is het product te oud. Ook mogen de tuinbonen beslist niet slap zijn. Neem per volwassene 750g tot 1kg ongedopte tuinbonen.

Bewaar ongedopte tuinbonen bij een temperatuur van 10°C. Zo zijn ze ca. 2 weken te bewaren.

Tuinbonen hebben een bittere smaak en worden vaak gekookt of gestoomd gegeten. Hoe ouder de boon, hoe sterker de smaak. Jonge, niet te grote zaden zijn het lekkerst door hun zachte en volle smaak.

Serveer tuinbonen eens met een lekkere mosterd- of tomatensaus. Met blokjes ham en ui is ook heerlijk. Of wat dacht je van tuinbonen in een (rauwkost)salade met bijvoorbeeld komkommer en kipreepjes? Doe ze ook eens door de pasta, met room en schapenkaas bijvoorbeeld. Iets oudere bonen kun je gepureerd verwerken in dipsauzen of soep. Eet tuinbonen niet rauw.

De kooktijd van tuinbonen is 5-10 minuten. Kook ze niet langer dan 10 minuten om ze lekker knapperig te houden. Tuinbonen blijven mooi blank als aan het kookwater een scheut melk is toegevoegd. Je kunt de bonen eventueel na het koken nogmaals doppen door het stugge velletje te verwijderen. Zo krijg je mooie groene boontjes. Je kunt tuinbonen ook in de magnetron bereiden, dit duurt 5-8 minuten. Smoor of stoom tuinbonen in 10-15 minuten.