Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Tijm

Tijm wordt veel gebruikt in de Provençaalse en Griekse keuken. Het past uitstekend bij geroosterd vlees en gevogelte.

Top 5 Tijm recepten recepten

Aankooptips

Bij aankoop hoort tijm een vers uiterlijk te hebben en helder van kleur te zijn.

Wanneer in het seizoen

Tijm is het hele jaar door uit Nederland verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Tijm is het hele jaar verkrijgbaar.

Beschikbaar uit Nederland

Tijm is het hele jaar verkrijgbaar uit Nederland.

Bewaren

Je kunt een tijmplant eigenlijk overal bewaren, als hij maar niet op de tocht staat. Liever wel in het licht. Geef hem regelmatig water.

Takjes tijm kun je het beste in de groentelade van de koelkast bewaren. Gedroogde tijm kun je simpelweg in je kruidenrek zetten.

Schoonmaken

Neem zoveel takjes tijm als je nodig hebt, spoel deze onder de kraan en rits de blaadjes eraf.

Smaak

Tijm heeft een volle, scherpe, karakteristieke smaak. Het wordt veel gebruikt in de Provençaalse en Griekse keuken. Tijm past erg goed bij geroosterd vlees, gevogelte en in wildragouts, visgerechten en pittige bouillons.



Met tomaten, komkommer, courgette, paprika en aubergine smaakt tijm ook erg lekker. Maar voeg tijm ook eens toe aan een pasta, bijvoorbeeld met roergebakken spinazie en knoflook. Of verwerk tijm in een honingdressing voor op gegrilde sla. De stamppotliefhebber kan ook tijm gebruiken: maak een stamppot van verse kruiden met geitenkaas.



Je kunt takjes tijm kneuzen voor meer smaak en je kunt ze vrij lang laten meekoken, -bakken of –stoven.

Meer informatie

Tijm is een meerjarige plant met een vierkante, groenbruine stengel. Deze verhout in het tweede jaar. De blaadjes van tijm zijn klein, ovaal en groen van kleur. Ze zijn aan de rand naar onderen gekruld.

Aan de onderkant zitten witviltige haartjes. Vanwege de aromatische geur wordt tijm ook in de zeepindustrie gebruikt. Tijm bevat thymol, een stof die goed is voor de luchtwegen, dus je vindt tijm ook wel in hoestdrankjes. Tijmplanten kun je ook als sierplanten gebruiken en van de bloemen en bladeren wordt ook thee en siroop gemaakt. Ook wordt dit veelzijdige kruid gebruikt bij de bereiding van likeuren, zoals Bénédictine. Een variant van gewone tijm is citroentijm.