Naar de hoofdinhoud Naar de navigatie

Vijgen

Vijgen komen van oorsprong uit Klein-Azië. Tegenwoordig wordt de vijg met name geïmporteerd vanuit Italië, Griekenland, Frankrijk, Turkije en Israël. De vijg groeit aan een kleine boom met sierlijke bladeren, die veel zon nodig heeft.

Vijgen recepten

Aankooptips

Bij aankoop horen vijgen onbeschadigd te zijn. Het zijn kwetsbare vruchten, dus behandel ze voorzichtig. Let erop dat ze een zachte schil hebben als je ze koopt, want vijgen met een stugge schil zijn niet meer zo vers en daardoor minder lekker.

Wanneer in het seizoen

De vijg wordt met name geïmporteerd uit Italië, Griekenland, Frankrijk, Turkije en Israël en is het hele jaar door verkrijgbaar.

Jaarrond verkrijgbaar

Vijgen is het hele jaar verkrijgbaar.

Bewaren

Je kunt vijgen enkele dagen bewaren bij een temperatuur van 1 tot 4°C.

Schoonmaken

Je kunt vijgen met of zonder schil eten. Was ze voorzichtig onder de kraan of verwijder de schil met een mesje.

Smaak

Vijgen hebben een erg zoete smaak die op vele manieren te combineren is. De vruchten passen bijvoorbeeld goed bij ham, zalm, kaas en yoghurt. Warme vijgen zijn erg lekker bij wild en varkensvlees. Je kunt ook eens een vijgencompote maken en deze serveren bij vlees.



Of verwerk de vijg eens in een fruitsalade met bijvoorbeeld perzik, ananas, banaan, sinaasappel en noten. Voor een lekker borrelhapje: omwikkel de vijg met rauw ham en doe een drupje balsamico op de vijg! Of grill gevulde vijgen met geitenkaas of gorgonzola. Vijgen kort pocheren kan ook, lekker met kardemom en kaneel. Kook de saus en serveer dit met vanille-ijs.

Voedingswaarden

Vitamine C 3 mg
Vezels 2.0 g
Vet 0 g
Calcium 54 mg
Natrium 1 mg
Koolhydraten 19.0 g
Ijzer 0.6 mg

Meer informatie

Vijgen zijn er in veel verschillende kleuren: wit, groen, geel, rood of bijna zwart/paars. Al deze vruchten hebben hun eigen kenmerkende smaak. Eigenlijk zijn vijgen schijnvruchten; ze worden gevormd uit de bloembodem en de bloem.

Je kunt zowel het vruchtvlees als de pitten eten en ze zijn rijp als de schil zacht is en donkerrood kleurt. Vijgen worden bijna rijp geoogst. Oorspronkelijk komen deze vruchten uit Klein-Azië en wij importeren ze uit Zuid-Europa. Turkije is de grootste producent van vijgen.