De cherimoyaboom is een snelle groeier. Het is een kleine boom met vrij grote bladeren. De vruchten kunnen erg groot worden en hebben een makkelijk herkenbaar vlakjespatroon.
Een cherimoya is rijp als je het vruchtvlees licht in kunt drukken en als de schil van groen naar zwart begint te kleuren. Koop alleen gave exemplaren. De cherimoya is een zeer kwetsbare vrucht, dus behandel hem voorzichtig.
De cherimoya heeft geen stevige schil en is daarom moeilijk te vervoeren. Vandaar dat de vrucht maar in kleine hoeveelheden beschikbaar is in Nederland.
Cherimoya is het hele jaar verkrijgbaar.
Je kunt de cherimoya het beste niet onder de 12°C bewaren, omdat het rijpingsproces dan stopt. Nog net niet rijpe vruchten kun je 2-3 dagen op de fruitschaal bewaren.
Daarna is het belangrijk ze meteen te eten, want ze bederven snel als ze rijp zijn.
Snijd de cherimoya in de lengte doormidden en verwijder de zwarte pitten, want deze zijn niet eetbaar. Vervolgens kun je het vruchtvlees los snijden of uitlepelen.
De cherimoya wordt ook wel suikerappel, anone of Jamaica-appel genoemd. Het is een hartvormige vrucht met een groene, soms lichtpaarse schil die schubben heeft. Het vruchtvlees van de cherimoya lijkt op dat van een peer.
De vrucht komt van een kleine boom die snel groeit. De vruchten kunnen erg groot worden. Cherimoya’s zijn afkomstig van de hoogvlaktes in Peru en Ecuador. Archeologen vonden de zwarte zaden van de vrucht bij opgravingen in Peru.
